羧甲基纤维素钠食品级 量大羧甲基纤维素钠 宜昊添

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羧甲基纤维素钠简称CMC-Na，白色至淡黄色粉末、粒状或纤维状物质， 吸湿性强，易溶于水，在中性或碱性时，溶液呈高粘度液。对药品、光 、热稳定。但对热是以80℃为限，80℃以上长时间加热，粘性降低，在 水中不溶。 其相对密度1.60，薄片相对密度1.59。折射率1.515。 加 热至190～205℃时呈褐色，至235～248℃时炭化。其在水中的溶解度取 决于取代度。不溶于酸和醇，遇盐不沉淀。不易发酵，对油脂、蜡的乳 化力大，可长期保存。 分类 根据用途的不同有碱性和中性两大类产品，碱性，工业用低粘度（2%水 溶液）0.2～0.5Pa·s；中性，工业用中粘度（2%水溶液）0.3～0.6Pa ·s，工业用高粘度（2%水溶液）0.8～1.0Pa·s。 主要应用 广泛用于石油工业掘井泥浆处理剂、合成洗涤剂、有机助洗剂，纺织印 染上浆剂、日用化工产品水溶性胶状增粘剂、医药工业用增粘及乳化剂 、食品工业用增稠剂、陶瓷工业用胶粘剂、工业糊料、造纸工业用施胶 剂等。 在水处理中用作絮凝剂，主要用于废水污泥处理，可以提高滤 饼的固体含量。 羧甲基纤维素钠是也增稠剂的一种，由于其本身具有良好的功能特性使 其在食品工业得到了广泛的应用，它也在一定程度上推动了食品工业快 速健康的发展。如由于其具有一定的增稠乳化作用，可以用于稳定酸乳 饮料并可增加酸奶体系的黏稠性；由于其具有一定的亲水性和复水性， 可以用于改进面包和馒头等面食的食用品质，延长面食制品的货架期、 提升口感；由于其具有一定的凝胶作用，有利于食品更好地形成凝胶， 因此能够用于制造果冻和果酱等；其也可以作为可食性的涂膜材料，与 其他增稠剂复配使用，涂抹在一些食品表面，可地使食品保鲜，且由于 是可食性材料，对人体健康不会造成不良影响。因此，食用级的CMC-Na 作为一种理想的食品添加剂，在食品工业的食品生产中应用非常普遍。