重诺牌400L老母鸡汤夹层锅 卤肉煮肉 鸡爪卤制 多种规格型号夹层锅可以适用于许多种产品，像是熬粥熬汤，卤制肉制品等，用夹层锅来操作都方便的多，因为夹层锅可以根据产品的具体情况选择带搅拌的或者是不带搅拌的，根据客户需求选择可倾的或者是立式的。夹层锅的加热方式也有多种，有电加热、蒸汽加热、燃气加热等三种加热方式，可以适合不同客户需求的需要。

重诺牌400L老母鸡汤夹层锅 卤肉煮肉 鸡爪卤制 多种规格型号在操作蒸汽加热夹层锅时应注意哪些呢？

1、 投料前应先在夹层锅内注入少量清水，打开底部球阀，然后再打开进气阀，待锅体夹层内的冷空 尽后，关闭球阀，当压力表指针上升至夹层锅设定的工作压力时，调定安全阀，使其达到本设备规定的泄压值时，自动放气，此时可关闭进气阀停止供汽。

2、将夹层锅刷洗干净，投入物料，应缓慢打开进气阀，待物料达到所要求的温度和预定的加热时间时，关闭进气阀。打开排污阀，放出蒸汽，使夹层锅内压力为零，立式夹层锅，可转动手轮，使锅体倾斜，进出卸料。至此，既完成一次作业

3、每进行一次作业，均应开启排污阀，排出锅体夹层内的泠凝水，如夹层内水量过大，则应检查阻汽排水器是否发生故障，以保证热交换的正常进行，以免延长操作时间，影响工效。

4、为保持清洁，每使用一次，既应清洗一次。

5、可倾式夹层锅在使用前应检查转动部位润滑是否良好，应将油杯中注满润滑脂并将涡轮、蜗杆的咬合处，注入适量润滑脂

6、停止进气后，应将夹层锅锅底的直嘴旋塞开启，放完余水

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