盒饭保鲜设备 隧道式盒饭增温设备

高铁盒饭如何生产？食品有没有保障？15元盒饭还生产吗？春运期间，带着这些问题探访了北京京铁列车服务有限公司生产基地。

这个基地占地4万多平方米，投资5亿余元，内部共有食品生产加工设备7000多台，负责北京铁路局100多对高铁列车的餐食生产。

基地生产楼分为肉食处理区、蔬菜处理区、熟制区、包装区、检测区等。

在进入生产区域前，记者被要求穿上已消毒的白大褂，带上头罩、 ，穿上鞋套；之后进入“风淋房”，左右一共18个出风口同时向外喷风，把身上的灰尘、毛发吹掉，进行物理性清洁。

“根据各区域洁净度的不同要求，我们设置了9个系统。车间内部工作人员还要进行靴消毒，由专人用粘毛器在全身排除毛发。”北京京铁列车服务有限公司生产副总监詹冰说。

在“理化实验室”，工作人员正在对蔬菜等原材料进行检测，分析残留、新鲜度等，如果不合格就会从源头淘汰。

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