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郑州百利化工产品有限公司
第 7 年
联系姓名：周涛
电话号码：13838050638
固定电话：0371-56073676
所在地区：河南省-郑州市
经营模式：生产厂家
主营产品：甜味剂, 增稠剂, 抗氧化剂, 酶制剂, 苦味剂, 酸味剂, 营养强化剂, 保水剂, 防腐剂, 抗结剂
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型号 :	食品级	含量 :	99.9
执行标准 :	国标	名称 :	苹果酸
品牌 :	百利	有效物质含量 :	99
产品规格 :	25-1	主要用途 :	酸味剂
CAS :	97-67-6

产品详情

Product details

:L-羟基丁二酸;L-羟基琥珀酸;苹果酸;L-苹果酸，L-（-）-苹果酸

中文名
L-苹果酸
英文名
L(-)-Malic acid
别称
L-丁醇二酸;L-羟基琥珀酸;L-苹果酸;L-羟基丁二酸;L-(-)-苹果酸 [1]
化学式
C4H6O5 [1]
分子量
134.09 [1]
CAS登录号
97-67-6 [1]
EINECS登录号
202-601-5 [1]

熔点
101-103 °C(lit.) [1]
水溶性
在水和乙醇中易溶，在丙酮中微溶
密度
1.60 [1]
外观
白色结晶或结晶性粉末
闪点
220 °C [1]
比旋光度
-2 º (c=8.5, H2O) [1]
折射率
-6.5 ° (C=10, Acetone) [1]
味道
无臭，无味

L-苹果酸生产厂家食品级L-苹果酸厂家价格

L-苹果酸口感接近天然苹果的酸味，与柠檬酸相比，具有酸度大、味道柔和、滞留时间长等特点，已广泛用于饮料、食品等行业、已成为继柠檬酸、乳酸之后用量排第三位的食品酸味剂。用L苹果酸配制的饮料更加酸甜可口，接近天然果汁的风味。苹果酸与柠檬酸配合使用，可以模拟天然果实的酸味特征，使口感更自然、协调、丰满。清凉饮料、粉末饮料、乳酸饮料、乳饮料、果汁饮料中均可添加苹果酸改善其口感和风味，苹果酸常与人工合成的二肽甜味剂阿斯巴甜(ASPARTME)配合使用，作为软饮料的风味固定剂添加。100克苹果酸比添加100克柠檬酸几乎要强1.25倍，或者说80克的苹果酸和100克的柠檬酸形成的酸味强度是相当的，因此要达到相同的酸味强度使用L苹果酸可以减少用量20，对于一些食品加苹果酸可以节省白糖1020，由于它的酸味刺激效果优于柠檬酸，而且美国FDA(食品和管理局)已限制柠檬酸在儿童和老年食品中的应用所以，近几年来L-苹果酸在食品工业上的应用已逐渐取代柠檬酸。