卤味夹层锅 卤制豆干夹层锅 重诺送货上门400L咱们平常卤制的产品是怎么做到的呢？就是用夹层锅进行卤制的。利用夹层内通入蒸汽或者导热油作为介质进行加热，加热锅内的产品，进行熟制。比如煮大肠，就是利用在夹层锅内加热水，然后放进大肠，根据自己的工艺设定时间，设定温度进行卤制，夹层锅控制箱上都有时间继电器，可以设定温度，比如您把温度设定到200度，这个其实是PT100测的导热油的温度，当您看到控制箱上温度到了200度之后，然后温度控制灯不亮了，这时候就说明夹层内的温度已经到达200度了，当低于200度的时候，电加热管又继续启动了，然后控制箱上的灯又亮了，但是夹层内的温度到了200，并不是代表国内的温度到了200度，咱们是在常压下，会把锅内的水加热到100度，然后就把大肠煮熟了，然后您的口感的筋道或者不筋道根据您自己的工艺决定。

卤味夹层锅 卤制豆干夹层锅 重诺送货上门400L每个小区旁市场里都少不了卤味店的身影，每逢饭点，人们总喜欢买一点卤味丰富自己的餐桌，犒赏自己上了一天班的疲累。卤味的口感丰富，鲜香可口，因着不用再烹饪，吃起来也非常方便，所以一直深受人们喜爱，市场也一直供不应求。卤味店不需要有多大的面积，只要一家小小的门店，配备一台专为卤煮研制的夹层锅就可以开张了，卤味夹层锅采用立式的就可以，电加热、燃气加热操作简单方便，加上一个自动翻转的筐子，将原料放入筐子，卤汁留在锅里，卤煮好之后，直接将成品自动出料，卤汁可以二次利用，卤汁用的次数越多，保存时间越长，质量越佳，味道越美。自动翻转的夹层锅翻转过程中，可以随意停止，筐子的网眼尺寸可以根据产品定制，操作简单方便，不但可以卤煮，也可以熬制卤汁，功能齐全，真的是做卤味的 。