产品名称: 琥珀酸单甘油酯
CAS: 9005-65-6
标准: 企业标准
天然/合成: 合成
外观: 白色粉状
包装: 20KG/纸箱 可拆分
成份: 琥珀酸单甘油酯
理化属性: 结合态琥珀酸8.9;游离态琥珀酸1.2;乳白色粉末或颗粒固体,不溶于冷水,能够分散于热水中及热的油脂。
类别: 天然食品
行业: 食品
领域: 乳化剂
下延产品: 乳制品、乳饮料、起酥油、植脂奶油、烘焙食品
运用: 1、具有安全、耐酸、耐盐、水解性好乳化、分散、螯合、调理及控制脂肪凝集等作用应用在乳及其制品、饮料(蛋白类、植物类等)中具有乳化、润湿、分散、助溶等作用。 2、应用在烘焙食品中可与面粉中的谷蛋白发生强烈的相互作用,可改进发酵生面团的持气性能,从而使烘烤食品的体积和弹性增大,并有一定的柔软、保鲜和烘烤时水份分散失量减少的作用。 3、用于起酥油、植脂奶油,乳化稳定体系作用。
用法用量: 1.可将本品与其它粉状物直接混合投料使用。 2.将本品加入油中溶解使用。 3、将本品溶于60℃水中使用。 4.用户也可根据不同产品和工艺采取适宜的使用方法。按照《食品安全标准 食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)规定,
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