养殖过程中可全部选用颗粒料，也可投喂花生肤，麦皮及青饲料。颗粒料以鱼粉、菜饼、麸皮等为主要原料，经小型硬颗粒饲料机制成不同粒径的小鱼料（粒径1.0-1.5 mm）和成鱼料（粒径2.5-3.5 mm）。颗粒料中动物蛋白含量达26%左右即可。养殖初期投喂小鱼料，日投料量为鱼体重的5%-7%；养殖中、后期投喂成鱼料，日投料量为鱼体重的3%-5%，日投喂3次。在实际操作中，还应根据天气、水温、摄食状况灵活调整，一般以2小时左右吃完为宜。 

1.场地选择 

网箱养殖以选择靠近村庄、房屋的深水库湾且向阳背风、库底原为农田或平坦开阔山地的水域为好。上游及周边有化肥厂、农药厂、造纸厂等污染源的水域不宜选择。 

水库养殖以有淡水壳菜或软体动物、水草、水质良好或者水质污染程度较轻、水源较充足的水库为佳。 

2.鱼苗培育 

孵化出膜的仔鱼必须经过3-5 d的胚后发育才能下池培养（用蛋黄投喂），下池前要对池塘消毒、培肥水质。先用三角鲂“鱼花”试水，观察池水毒力消失后，再投放鱼苗。水质要求清爽，透明度在40 cm以上，以偏瘦水为宜。“鱼花”放养密度为每亩10万尾左右。下池后，每天投喂2-3次浸泡的花生麸等精饵料1.5 kg/亩，以后随鱼体长大逐步增加，同时适量泼洒有机肥，培养天然饵料。经30-40 d的池塘培育，鱼苗可长至5-6 cm时可进行拉网锻炼、分疏，密度为2-3万尾/亩。继续培育30-45 d鱼苗可达8 cm左右，此时进行2次分疏，密度为1万尾/亩。培育至第三年开春，鱼苗全长可达10-15 cm。1次拉网锻炼后，每隔20 d左右锻炼鱼体1次，并观察鱼苗生长情况。这个时期，随着鱼苗的逐渐长大，投饵量不断增多，水质随之变肥。所以，应视水质情况和鱼苗的活动状况，定期或不定期地换、注新水，以保持水质清爽。饵料的投喂与家鱼苗种培育相同。