猴头菇（学名：Hericium erinaceus；英文名：Lion's Mane Mushroom，Bearded Tooth Mushroom），又叫猴头菌，每百克（干重）猴头菌子实体含蛋白质26.3克，脂肪4.2克，碳水化物44.9 克，细纤维6.4克，水份10.2克，磷850毫克，铁18毫克，钙2毫克，硫胺素(B1)0.89毫克，核黄素1.89毫克，胡萝卜素0.01毫克，热量323千卡。另有氨基酸16种，其中有7种人体必需的氨基酸。

【中文名称】：猴头菇多糖

【提取来源】：齿菌科真菌猴头菇 Hericium erinaceus (Bull. ex Fr.) Pers.r 的子实体

【产品规格】：30% 猴头菇多糖 其他规格可定制

【检测方法】：UV

【性        状】：棕黄色粉末

【目        数】：120目 ,也可根据客户要求订制

【颜色：具有该产品固有的色泽，且均匀一致】
【气味：香菇特有的气味】
【溶解度≥10%】
【粒度：95%过80目】
【水分≤5%】
【菌落总数＜10000 】

【沙门氏菌：不得检出】

【大肠杆菌：不得检出】

猴头菇多糖 生产标准

GB 7718 食品标签通用标准

GB/T 191 包装储运图示标志

GB 2760 食品添加剂使用卫生标准

GB 4789.2 食品微生物学检验  菌落总数测定

GB 4789.3 食品卫生微生物学检验  大肠菌群测定

GB 4789.4 食品微生物学检验  沙门氏菌检验

GB 4789.5 食品微生物学检验  志贺氏菌检验

GB 4789.10 食品微生物学检验  金黄色葡萄球菌检验

GB 4789.15 食品微生物学检验  霉菌和酵母菌计数

GB 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定

GB 5009.12 食品中铅的测定
   GB 5009.22 黄曲霉毒素B族的测定