金鳙鱼苗鱼体侧扁，头极肥大。口大，端位，下颌稍向上倾斜。鳃耙细密呈页状，但不联合。口咽腔上部有螺形的鳃上器官，眼小，位置偏低，无须，下咽齿勺形，齿面平滑。鳞小，腹面仅腹鳍甚至肛门具皮质腹棱。胸鳍长，末端远超过腹鳍基部。体侧上半部灰黑色，腹部灰白，两侧杂有许多浅黄色及黑色的不规则小斑点。

在花鲢鱼还是鱼苗的时候，它的主要的食物是浮游生物，等它长到1.5厘米以上，它的食物就变成了浮游植物，除了这些，它还很喜欢吃草鱼的排泄物或者豆浆米糠等等。不过在投喂饵料的时候，它喜欢吃的是，人工调配的颗粒饲料。其实花鲢鱼对于酸性的食物是非常感兴趣的，因为它喜欢吃腐败的食物。所以在养殖花鲢鱼的时候经常会跟草鱼混合养在一起，这样可以形成一个很好的循环。这样能减少饲料的成本，也可以改善水质。在了解花鲢鱼的习性以后，我们要开始养殖花鲢鱼了，首先我们需要一个鱼塘。