猪肉四分体解冻设备 猪蹄微波解冻设备厂家

    我国是猪肉生产和消费大国，不仅鲜肉市场庞大，猪肉制品深加工市场规模也非常可观。有机构预计，到2020年，国内猪肉深加工产量将达到2450万吨。伴随着猪肉制品深加工市场的扩大，企业对猪肉解冻的需求也将进一步提升。如今，食品科技发展迅速，猪肉解冻技术也在持续进步中。

    新鲜猪肉保质期短，在仓储和运输时，多采用冷冻的形式。尤其是近两年，国内生猪市场波动较大，猪肉深加工企业的囤肉现象比较普遍，冷冻储存猪肉成为肉制品加工企业刚需。猪肉冷冻后易于保存，但当其需要进行加工时，就需要先对冷冻猪肉进行解冻才能进行下一步加工。

    解冻可以看作是冻结的逆过程，能使冻结肉中的冰晶融化并被肉吸收，从而使肉恢复到冻结前的新鲜状态。解冻方式对肉的品质有着直接的影响，在块状肉的解冻过程中，用水解冻是比较传统的解冻方式之一。水解法主要分为三种：静水解冻、流水解冻和喷淋解冻。水解法能够很好地保持肉品的系水力，解冻损失率也较低，但产生的工业废水较多，解冻速度也相对比较慢。

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    现如今，微波解冻开始在猪肉解冻中得到应用。微波是一种能穿透物体表面进行加热的电磁波，它能将-42至-18摄氏度的冷冻品升温至-2摄氏度，实现冷冻肉解冻，满足猪肉深加工的需求。与传统的水解法相比，微波解冻具有解冻速度快、解冻完易切割加工、猪肉全质构特性较好、节省水资源等优势。

    解冻设备图片：