瓜尔胶批发价格 工业级瓜尔胶 瓜尔胶价格报价 瓜尔胶生产厂家
产品名称:瓜尔豆胶
英文名: guar gum;guar fiour; cyamopsis
法定编号:GB 12493-90(20.025);INS 412;EEC NO.E412;CAS 9000-30-0
白色至浅黄褐色自由流动的粉末。接近无臭。能分散在热或冷的水中形成粘稠液,1%水溶液的粘度约4~5pa.s,为天然胶中粘度 高者。添加少量四硼*钠则转变成凝胶。分散于冷水中约2h后呈现很强粘度,以后粘度逐渐增大,24h达到*高点。
瓜尔胶在食品加工行业中作为效果显著的黏结剂、稳定剂和乳化稳定剂,可用于奶制品和冷冻食品、面粉面包类食品、罐装食品、调味汁、果酱和沙拉,饮料和速溶饮品等。瓜尔胶可以改善奶酪和冰激凌的质地和口感,使面条更有弹性,使面包、和饼干更松软新鲜,延长糕点的上架时间。在酱汁和泡菜的腌制阶段可作为乳化稳定剂和水合剂。
应用:
瓜尔胶及其多种改性产品具有广泛的行业用途:如增稠剂,增粘剂,稳定剂,黏结剂,悬浮剂,胶凝剂,乳化稳定剂等,可单独或与其他聚合物如小麦淀粉、黄原胶等混合使用。
限量:
各类食品,GMP为限;焙烤制品0.35%;早餐谷物1.2%;干酪0.8%;乳制品1.0%;各种油脂2.0%;调味汁1.2%;果酱、果冻1.0%;牛乳制品0.6%;加工蔬菜和蔬菜汁2.0%;汤料0.8%;甜沙司1.0%;其他食品0.5%。
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