类别 : |
淀粉酶 |
型号 : |
20000u |
品牌 : |
诺杰 |
酶活力 : |
20000 |
酶活力保存率 : |
99.99 |
砷含量 : |
0.001 |
有效物质含量 : |
100 |
重金属 : |
0.001 |
产品规格 : |
液体 |
高温稳定α淀粉酶
序言
淀粉,一种碳水化合物的高度聚合体,是由两个多聚糖,直链淀粉和支链淀粉组成。淀粉的底物(像玉米淀粉)需要稳定的耐高温淀粉酶进行作用才能产生较短链的糊精。而葡萄淀粉酶则主要用于葡萄糖浆、高果糖浆和用于酒精生产业的淀粉的水解。
描述
高温稳定α淀粉酶是一种耐高温稳定的细菌淀粉酶,由地衣芽孢杆菌发酵而成。本品具有良好的耐高温特性,广泛应用于淀粉糖(葡萄糖、饴糖、糊精、低聚糖)、酒精、啤酒、酿造、纺织、印染、造纸等工业。
工作机理
能在较高的温度下迅速水解淀粉分子中α -1,4D-葡萄糖苷键,任意切割凝胶淀粉成长短不一的短链糊精和少量的低聚糖、葡萄糖和麦芽糖,从而使淀粉糊的粘度迅速下降。
特性
高温稳定α淀粉酶使用的 适pH范围为6.0-6.5,温度为95-97℃(203-207°F)。产品的pH为5.5-8.0,100℃以上仍可保持活性。
辅助因子如50-70 ppm的 Ca2+ 对保持产品的 适活性起辅助作用。
规格
液体高温稳定α淀粉酶:
高温稳定α淀粉酶 LQ 10(酶活力为10,000 U/mL)
高温稳定α淀粉酶 LQ 20(酶活力为20,000 U/mL)
高温稳定α淀粉酶 LQ 30(酶活力为30,000 U/mL)
高温稳定α淀粉酶 LQ 40(酶活力为40,000 U/mL)
酶活力单位定义:在温度70℃、pH6.0 条件下,1 分钟内水解 1mg 可溶性淀粉所需要的酶量,即为 1 个酶活力单位。
使用说明
高温稳定α淀粉酶用于酿酒酵母的淀粉糖的生产,淀粉糖浓度为16-17B,pH为6.0-6.5,酶的添加量为0.6L/吨(产品活性为20,000U/mL)。混合物搅拌后温度升高至95-100℃并保持100min,如果使用蒸汽喷射法则在95℃保持60-120min。
在啤酒酿造过程中, 高温稳定α淀粉酶添加量为0.3L/吨(产品活性为20,000U/mL)。混合物的温度升高至95-97℃并保持30min。
在酒精生产中,高温稳定α淀粉酶添加量为0.3L/吨(产品活性为20,000U/mL), pH 6.5-7.0。温度升高至 100 ± 5℃并保持100 分钟。
包装
液体高温稳定α淀粉酶包装规格为25kg/塑料桶。
固体高温稳定α淀粉酶为盒装或塑料封口袋包装。
根据需求量的大小可提供可更换的包装。
保存
放在低温干燥处,防止太阳直晒,当高温稳定α淀粉酶在低温下(25℃以下,但不能冷冻)贮存时,其活性可保持更长时间。
使用注意事项
高温稳定α淀粉酶是一种无毒的生物降解物质,但是,要避免不必要的产品接触。长期暴露在一些产品(如高温稳定α淀粉酶)的蛋白质中会使有的人对该产品敏感。每次接触产品后要用温水、香皂洗手,将产品放在儿童不能触及的地方。
技术服务:
山东诺杰生物科技有限公司将协助我们的用户正确地使用此产品。
- 山东诺杰生物科技有限公司
- 滕经理 销售部
- 18105366546
- 山东省潍坊市蓝色智谷
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