沙琪玛专用改良剂

使用方法： 

1、干法：将改良剂加入面粉中充分搅拌均匀即可。 

2、湿法：先将改良剂溶于水，待其充分溶解后添加到基础粉中，同时应注意减少面粉的加水量。

添加量:0.5-1（每100斤面粉加0.5-1斤沙琪玛改良剂

使用方法：

1、干法：将改良剂加入面粉中充分搅拌均匀即可。

2、湿法：先将改良剂溶于水，待其充分溶解后添加到基础粉中，同时应注意减少面粉的加水量。添加量:1-3%（每100斤面粉加1-3斤沙琪玛改良剂）

产品名称：复配乳化剂(蛋糕改良剂)

主要成分：甘油单硬脂酸酯、卵磷脂、山梨醇单硬脂酸酯

产品说明：提高蛋糕制品柔软蓬松度、延长蛋糕保软期，使蛋糕产品不粘牙、不掉渣。

使用方法：使用90摄氏度以上的开水拌匀，冷却后使用 

适用范围：用于糕点专用。

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