高弹素产品特性：复合磷酸盐，增脆、保水，提升食品出品率和品相

主打市场：餐饮渠道、豆制品及速冻食品加工

客户类型：餐饮火锅店、石锅鱼、酱卤制品、豆制品、速冻食品 火锅 涮料

应用领域：乳鸽、猪手、猪大肠、鹅肠、毛肚及各类火锅涮料

特点：增强脆度与保持水分，提高食品品相及出品率

产品特性

高弹素能够增加肉制品、鱼类制品的结着性、弹性及脆度，并能延长货架期
嫩肉粉，又称松肉粉，这是一种能使动物性原料软嫩滑润，同时又不损伤肌纤维弹性的佐助料，呈白色粉末状，为**制品，它的主要成分是从番木瓜中提取的疏松剂木瓜蛋白酶，它能将动物类原料结缔组织、肌纤维中的胶原蛋白及弹性蛋白适当分解，使之间的连接键发生断裂，从而破坏它们的分子结构，大大提高原料肉的嫩度，并使其风味得到改善
使用范围
高弹素主要用于鸭肠、毛肚、鱼丸、鱼浆、鱼板、猪肉丸、红肠、热狗等鱼、肉类制品

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