木糖异构酶

【产品简介】

木糖异构酶主要是从加有木糖的培养基中生长的微生物(例如短乳杆菌Lactobaci-llus brevis， Candida utilis)中发现的。除D-木糖外，也作用于D-萄萄糖得到D-果糖。

【产品性状】

近乎白色至浅棕黄色或棕色或粉红色的无定形粉末、颗粒或液体。可溶于水（颗粒者不溶于水），不溶于乙醇 和 最适PH6~8，锰和钾有提高耐热作用。最适温度40~65℃（60℃）。

【产品用途】

酶制剂，主要用于高果糖浆和其他果糖淀粉糖浆的制造

【应用领域】

用于高果糖浆和其他果糖淀粉糖浆的制造。

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