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品牌 : |
干米粉真空搅拌机 |
型号 : |
挂面真空搅拌机 |
加工定制 : |
否 |
种类 : |
面包机 |
售后服务 : |
三包 |
产品别名 : |
6546 |
电压 : |
220 |
功率 : |
200 |
产品用途 : |
56443 |
外形尺寸 : |
23 |
净重 : |
100 |
包装 : |
54 |
适用范围 : |
面包房设备,西餐店设备,中餐店设备,酒厂设备,休闲食品厂设备,冷冻食品厂设备 |
营销 : |
特价 |
想买一台二手节能真空拌粉机；出售二手板式浆叶真空拌粉机；高价回收二手小型真空拌粉机；闲
置二手低噪音真空拌粉机。真空和面机、小型真空和面机、试验室实验用真空和面机、低噪音真空
和面机、真空搅拌机、真空拌粉机、真空拌面机、真空调和机等。
主要适用于各种面制品的加工，根据面食产品所使用的小麦粉的特性，可选择不同浆叶形式达到不
同的和面效果。板式浆叶真空和面机是在真空状态下模拟手工和面的原理，使面筋网络快速形成，
使得蛋白组织结构均衡，使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。加工出
来的面品，口感光滑，透明度高，弹性好。真空和面机操作方便，适用于各种生产的要求。整机采
用不锈钢材料制作，符合现行有关食品卫生标准。
1、真空和面机是由机架、机体、可倾斜面箱、面箱盖、机械传动部分、真空泵及电器部分组成。
2、整机主要采用SUS304不锈钢材质。
3、面箱盖的开启和面箱的倾斜采用液压系统控制，面箱内表面和和面桨叶为镜面抛光处理。箱体内
表面涂有特氟龙涂层，确保上料时干净卫生。
4、真空系统采用水环式真空泵，可减少对面粉的污染，有效防止面粉对真空泵造成的损坏、更加耐
用、真空度可达到-0.09PMPa。
5、操作面板中英文对照两种文字。由PLC和电脑显示屏组成，操作方便且自动化程度高。
真空和面机是在真空状态下模拟手工和面的原理，使面筋网络快速形成，和面配水量在常规工艺基
础上可适量增加约20%。
快速拌合，使小麦蛋白质在短的时间内吸收水份，比常规状态下和制的面团熟化程度提高2倍以上，
且不损伤已形成的蛋白质面筋网络结构。
使得蛋白组织结构均衡，使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。
加工出来的面品，面团均匀、弹性好、面制品滑爽、可口、有咬劲、面筋力高、透明度高。
V字形板式桨叶在面箱中绕主轴的轴线作回转运动，由于桨叶向两边推动面团，所以可以解决受力不
均现象，使机器运转平稳。
这样可保证固定于主轴上的桨叶在转动时运转轨迹为一圆柱体。同时又抵消了推动面团而产生的轴
向力。能够使机器在运转时更加稳定，提高整机使用寿命。
清洗简单，只需10分钟即可完成不同产品的工艺转换；
全部使用不锈钢材料制造，非常清洁。
注意：真空度的高低影响和面质量。
真空和面机有杠式、拨棍式（狼牙棒式）、板式三种类型。
其它：面条选用拨棍式比较合适。水饺则选用杠式与板式比较合适。
机器类型
5公斤到150公斤的都有，甚至有的厂家产到200公斤一次的，
真空度普遍标示为：
≤-0.07(Mpa）到0.09Mpa 真空度的高低决定面食制品的品质。
试验室实验用真空和面机压力可达到-0.1Mpa
小型真空和面机与实验室试验用真空和面机具备的功能：
真空度可以调节、搅拌速度可以调节、真空状态下可全方位观测搅拌状况。
性能特点
* 采用独特的结构，密封件和轴承更换更方便容易。
* 和面过程在真空负压下拌和，使面粉中的蛋白质在时间、充分的吸收水分，形成的面筋网络，面
团光滑，使面团的韧性和咬劲均达到状态。 面团呈微黄色，煮熟的薄面带（条）呈半透明状。
* 吃水率极高或者极低,真空和面机可在吃水率 20% ～ 55% 时均可正常和面，这是普通和面机无法
比拟的。
真空和面机相关图片：
相关介绍：采用真空和面技术，由于和面机内保持负压，避免了面粉发热，使面粉和盐水在低温下
得到充分均匀搅拌，加水量高达46%以上，增加面筋的强度，使面条更加富有弹性，筋道十足。
- 梁山鑫澳机械设备有限公司
- 王宏伟 市场部
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