食品级果冻粉生产厂家含量99现货供应

果冻粉的详细介绍如下：

产品特点：

      速凝、抗收缩、水析适度、凝胶有韧性、口感很好，晶莹透明、风味释放能力强，应用于各种果冻凝胶食品中。

参考用量：0.8（以饮料总量计）

参考配方：

工艺技术要求：

      1、白砂糖与稳定剂、柠檬酸钠、山梨酸钾干拌混合均匀，然后慢慢撒入约有80冷水的配料锅中，边搅拌边加热至温度达95左右，并在此温度下保温溶解10分钟，趁热用80-100目滤布过滤，冷却降温至70-80，待用。

      2、灌装前5分钟，加入柠檬酸、苹果酸、香精，搅拌均匀，马上灌装。

      3、灌装后马上冷却至常温，然后包装。

注意 ：

      1、果冻粉的溶解温度不宜过高，不得超过95，否则易造成凝胶反应，而达不到果冻应有的品质。

      2、不管采用哪种配方，成品PH值必须在4.0-4.2之间。

      3、加酸时间，必须在灌装前5分钟。

       4、灌装之后，必须马上冷却至常温。