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骆驼肉富含蛋白质、维生素及矿物质，氨基酸种类齐全，脂肪和胆固醇含量低，骆驼饲养成本低、体型大、产肉多、瘦肉率高。作为具有较高经济价值及开发利用价值的肉类，骆驼肉的pH值适中、肉色鲜红、大理石纹分布均匀、系水力和熟肉率较高, 并且其加工适宜性好，适合于加工各种骆驼肉产品。

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