相关产品推荐
-
¥140.00
食品级、工业级、饲料级胞苷酸厂家 百利 价格合理 品质保证
-
¥140.00
欢迎订购 食品级胞苷酸厂家 百利 价格合理 品质保证
-
¥140.00
热销供应食品级胞苷酸厂家 百利 食品添加剂 量大从优
-
¥140.00
长期促销 食品级胞苷酸厂家 百利 食品添加剂 量大从优
-
¥140.00
现货批发食品级胞苷酸厂家 百利 食品添加剂 量大从优
主要有效成分 : |
小麦淀粉 |
级别 : |
食品级 |
有效物质含量 : |
99 |
主要用途 : |
增稠剂 营养强化剂 稳定剂 |
品牌 : |
百利 |
产品规格 : |
25 |
执行标准 : |
国标 |
CAS : |
11-33-70 |
小麦淀粉是从小麦中提取淀粉，过去是采用发酵法，即将小麦加水浸软、磨碎后， 进行加酸发酵，使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离。
中文名
小麦淀粉
外文名
wheat starch
拼 音
xiao mai dian fen
提取方法
马廷法，阿耳塞廷法等
用 途
增稠剂，胶凝剂，黏结剂，稳定剂
营养物质
糖分
保存方法
阴凉干燥
小麦淀粉毕竟是精粮，主要还是应用于食品做增稠剂、胶凝剂、黏结剂、或稳定剂等，也有的用其做淀粉糖（食用糖的一种，但比蔗糖健康）工业上应用不多。
小麦淀粉提取方法
马廷法 它是以小麦面粉为原料，在搅合机中加水50～80%，以40转/分的转速使面粉捏合成面团。搅合时间约30分钟，放置30分钟，使面筋膨润而互相粘结，使淀粉易于分离。若添加适量食盐，可改良面筋的品质，而促进其粘结。如遇面粉的游离酸多时，可加入适量的氢氧化钙调节其pH值。面团暂时静置后，加5～8倍的水进行揉洗，分3～4次揉洗。洗出的乳状液为淀粉乳，需进行精制提纯，剩下物为面筋，含水分为65～70%，经干燥后，蛋白质含量约为75～85%，可以食用或作为制造油面筋的原料。
上述小麦淀粉的提取方法是属于分段处理，不能连续操作。国外曾报道过连续式制法，工序基本上相同，只是需采用连续设备组合起来进行生产。
机械化连续式制法
小麦面粉——经过均质器混合后——经过洗涤——分成浆水和湿面筋
——浆水经过除砂器处理进一步除去浆中的泥沙——经过三级洗涤去除小颗粒的面筋——通过多级旋流器分离——分离掉球蛋白——脱水——烘干成A淀粉；
分离完后的球蛋白浆液——在经过分离处理——进一步分离出一部分的淀粉为B淀粉。
湿面筋——经过脱水——混合切断——经多级烘干——成品谷朊粉。
阿耳塞廷法 近年来，还有以小麦为原料生产淀粉的阿耳塞廷法。该法生产原理与玉米淀粉生产工艺相同。
制作方法 将含水分为14%、粗蛋白质含量约10%的软质小麦，用含0.2%二氧化硫的浸泡水在39℃温度下，浸泡12小时，吸水增加到55%。其它操作方法与玉米加工相同。得到成品淀粉中粗蛋白质含量在0.4%以下，回收率高达83%。 [1]
为您精选
-
食品级胞苷酸厂家 百利 食品添加剂
¥140 -
饲料级胞苷酸厂家 百利 胞苷酸生产厂家
¥140 -
工业级胞苷酸厂家 百利 胞苷酸生产厂家
¥140 -
食品级蔗糖酯厂家直销 乳化剂 品质保
¥24 -
欢迎订购 食品级蔗糖酯厂家直销 乳化剂
¥24
-
食品级L-苏氨酸厂家 百利 高含量 品
¥15 -
高含量99% 食品级L-苏氨酸厂家 百利
¥15 -
大量批发 食品级L-苏氨酸厂家 百利 高含
¥15 -
供应批发食品级L-苏氨酸厂家 百利 高含量
¥15 -
长期促销食品级L-苏氨酸厂家 百利 高含量
¥15
