杀菌釜设备特点：
1、升温速度快，杀菌时间短本机采用双罐热水循环，可以事先把热水罐加温到所需温度再进行杀菌锅---，从而缩短了杀菌时间。
2、杀菌过程中的工作介质可以循环使用，八宝粥杀菌釜生产商，节省了能源、时间及人力物力的消耗，降低了生产成本。
3、 杀菌精度高本机采用国际的技术及的日本电脑元件，利用锅内转换的热水循环，浸泡式杀菌，在工作过程中，对锅内温度压力、杀菌时间、进汽、排汔、进水、排水等过程，全部采用电脑自动化控制，锅内度在0.3度左右。确保产品的色泽、口味、营养成分不变，保持原有风味。

高温高压杀菌锅的选择原则：
1、主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，若产品要求温度很严格，选择电脑全自动杀菌锅 。　
2、若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格，则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。 　　
3、若产品是玻璃瓶或马口铁，因为升温和降温速度都要求可以控制，所以尽量不应选择双层杀菌锅。 　
4、若从节约能源考虑，可选择双层杀菌锅。 　　
5、若产量较小或者没有锅炉，则可以考虑使用电汽两用杀菌锅。
6、若产品粘稠度很高，杀菌过程中产品需要旋转，则应选择选择旋转式杀菌锅。