西藏明矾 食品级硫酸铝钾 腌肉专用明矾 明阳牌钾明矾咸肉是腌制后的一种肉类，一般每年的冬季是大量制作咸肉的时候，这个时候农村家家户户都会杀猪。那么，咸肉臭了怎么办？咸肉有点臭能吃吗？

咸肉有点臭能吃吗

应该是盐放少了，细菌滋生，所以发臭。

要看臭的程度，如果出现腐烂就不能吃，只是单纯的有臭味是没有问题的。

1、腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉。

2、产品特点：外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无粘液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色。具有咸肉固有的风味。

咸肉臭了怎么办

先确定咸肉是否已经变质，如果已经变质就不要食用了，如果没有变质请用以下方法除臭。

1、用明矾去除咸肉臭味

取1匙明矾研磨成粉，撒在咸肉上，拿布用力擦，然后揉搓翻动几次， 后放入清水中洗净，就能除臭。

2、用植物油去除咸肉臭味

将咸肉用盐水搓洗一遍后，盛于盆中，在猪肠上抹满植物油。大约浸泡一刻钟后，用手慢慢揉搓片刻，清水洗净，就可除去猪肠的臭味。

3、放泡菜给咸肉除臭

咸肉放入泡菜水揉搓片刻，也能够帮助除去腥臭，使其味更美。

明矾 食用明矾 白矾 十二水硫酸钾铝

中文名：十二水硫酸钾铝

英文名：Aluminum potassium sulfate dodecahydrate;Kalinite;

别    称：十二水钾明矾，十二水钾铝矾

化学式：KAl(SO₄)₂·12H₂O

分子量：474.388399

熔    点：92℃

物理性质

无色透明块状结晶或结晶性粉末，无臭，味微甜而酸涩。在干燥空气中风化失去结晶水，在潮湿空气中溶化淌水，加热至92·5℃失去9个结晶水，200℃时失去全部结晶水成为白色粉末。易溶于水，缓慢溶于甘油，不溶于乙醇，丙酮。

化学性质

其水溶液呈酸性，在水中水解生成氢氧化铝胶状沉淀。

食用功能

明矾还可用于熬绿豆稀饭，主要作用是使绿豆更容易被煮烂，但不推荐这样作，原因是不好控制用量，有可能中毒可以用食用碱代替。

明矾还可用于制备铝盐、油漆、鞣料、媒染剂、造纸、防水剂等。

净水作用：明矾溶于水后电离产生了Al3+，Al3+与水电离产生的OHˉ结合生成了氢氧化铝，氢氧化铝胶体粒子带有正电荷，与带负电的泥沙胶粒相遇，彼此电荷被中和。失去了电荷的胶粒，很快就会聚结在一起，粒子越结越大，终于沉入水底。这样，水就变得清澈干净了。

油条、馒头、面条、膨化食品等食品在加工过程中可能会使用含铝食品添加剂，长期食用对人体伤害很大，尤其对儿童生长发育和智力都会造成影响。 

馒头、发糕等面制品(除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外)不能添加含铝膨松剂硫酸钾铝和硫酸铝铵，也就是俗称的“明矾”，复合型膨松剂(即泡打粉)的主要成分也是上述两种物质。膨化食品中，不再允许使用任何含铝食品添加剂

 明矾，又称：十二水合硫酸铝钾、白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾，是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。无色立方晶体，外表常呈八面体，或与立方体、菱形十二面体形成聚形，有时以面附于容器壁上而形似六方板状，属于α型明矾类复盐，有玻璃光泽。密度1.757g/cm3，熔点92.5℃。92.5℃时失去9个分子结晶水，200℃时失去12个分子结晶水，溶于水，不溶于乙醇。明矾性味酸涩，寒，有毒。故有作用、收敛作用等，可用做 。明矾还可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等，还可用于食品添加剂。