基本信息:
中文名:肉桂酸钾
外文名:Potassium cinnamate
肉桂酸钾别名为3-苯基-2- 钾或苯 钾
白色结晶粉末,易溶于水,微溶于乙醇,具有 肉桂香气。
用途:新型 食品防腐剂,广泛应用于医药、农业和食品中。
肉桂酸钾本身就是一种香料,具有很好的保香作用,通常作为配香原料,可使主香料的香气更加清香挥发。
肉桂酸的各种酯(如甲、乙、丙、丁等)都可用作定香剂,用于饮料、冷饮、糖果、酒类等食品。肉桂酸正丙酯又称β一苯基 正丙酯,具有特殊的桃杏、酒样香味,广泛应用于食品、烟草、化妆品、肥皂的调香剂中,是一种有待开发的香料。
储存:阴凉、干燥、通风常温的环境下保存
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