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郑州豫兴食品添加剂有限公司

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琥珀酸单甘油酯价格 厂家 没食子酸月桂酯 食品级乳化剂 改良剂 郑州豫兴

乳化剂产品郑州豫兴食品级琥珀酸单甘油酯价格,欢迎选购!

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20-99千克
≥100千克
可售量
90000 千克
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型号 :
食品级
用途、使用范围 :
食品级乳化剂
品牌 :
郑州豫兴
类型 :
食品乳化剂
产品规格 :
20公斤/箱
包装规格 :
20公斤/箱
CAS :
1166-52-5
产品等级 :
食品级
含量≥ :
99
特色服务 :
送货上门
产品详情
Product details

琥珀单甘油酯   35元/公斤  乳化剂,面团改良剂    CAS:1166-52-5

【产品名称】琥珀单甘油酯

【产品别名】3,4,5-三羟基苯甲酸十二酯;没食子酸月桂酯;正十二烷基没食子酸酯;

【英文名称】Dodecyl gallate

【产品分子式】C19H30O5

【产品分子量】338.4385

【产品形状】

琥珀单甘油酯为蜡状固体,呈浅米黄至白色,不溶于水,甘油,溶于热的油脂,是一种优良的面团调节剂和面包芯软化剂,提高发酵面团的持气性,使面包的体积和弹性都增大。熔点约50℃左右,不溶于冷水,能够分散于热水中及热的油脂。HLB值=5~7,其乳化性能介于O/W和W/O之间,较高浓度时能大大降低油、水界面张力,属O/W乳化剂。

【产品作用】琥珀单甘油酯乳化剂,面团改良剂。
【特性及应用】
琥珀单甘油酯具有乳化、分散、螯合、调理及控制脂肪凝集等作用,能与面粉中的谷蛋白发生强烈作用,是一种优良的面团调节剂和面包芯软化剂,提高发酵面团的持气性,使面包的体积和弹性都大为增加。
【产品添加量】琥珀单甘油酯起酥油(塑性)3%;面包用面团调节剂0.5%。

【产品包装】琥珀单甘油酯内用两层聚乙烯塑料袋,外用纸板圆桶包装,净含量25kg。

【产品贮存】琥珀单甘油酯贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。



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