主要有效成分 : |
黄原胶 |
级别 : |
食品级 |
有效物质含量 : |
99 |
主要用途 : |
增稠剂稳定剂悬浮剂 |
品牌 : |
阜丰中轩 |
产品规格 : |
25kg/袋桶 |
执行标准 : |
国标 |
CAS : |
有 |
黄原胶 : |
99 |
汉生胶 : |
99 |
保质期 : |
24个月 |
中文名:黄原胶
目数:80目
粘度:1500左右
外文名:Xanthan gum
别 名:汉生胶;
黄胶化学式:C35H49O29
CAS号:11138-66-2
EINECS号:234-394-2
外 观:白色或浅黄色的粉末
黄原胶为浅黄色至白色可流动粉末,稍带臭味。易溶于冷、热水中,溶液中性,耐冻结和解冻,不溶于乙醇。遇水分散、乳化变成稳定的亲水性粘稠胶体。
增稠稳定剂,包括制作罐装和瓶装食品、面食品、奶制品、冷冻食品、色拉调味品、饮料、酿造、糖果、糕点花色配品等。制作食品时,易于流动,易于倒出倒入,易于管道化,减少能源消耗。
使用产品 用量(%)
果汁饮料 0.1-0.3 增稠悬浮作用、口感滑爽、风味自然
冰淇淋 0.1-0.3 多微孔、无冰凌、缩短老化时间、使产品组织细腻
酱油、蚝油 0.05-0.1 耐盐性好、增加稠度、适用于做调味汁、增强挂壁性及附着性
黄原胶
冷冻甜食 0.1-0.2 结合水、产生稠度及细腻度、防脱水
烘焙食品 0.5-1.5 果馅成型、适用于各种馅料
胶凝体 0.5-1.5 甜食凝胶、调味、果冻成型
软饮料 0.01-0.3 悬浮剂、助泡剂、不分层、增稠度
色拉调味 0.1-0.3 利于成型、防止析水
方便面 0.2-0.3 增加韧性、改善咀嚼感、节省油耗、保持水份
香肠 0.2-0.3 利于成型、改善灌肠、保持水份与油性
肉罐头 0.1-0.2 便于调料、使汤冻化
干酪 0.2-0.5 加速凝孔、防脱水收缩
蛋糕 0.1-0.3 增加微孔、松软
面包 0.1-0.2 松软、适用于含粗纤维的黑面包
脱水食品 0.2-0.4 加快复原速度、保持色泽味道
化妆 0.2-1.0 定型剂、悬浮剂、保湿剂、具有增稠、附着、润滑作用
牙膏 0.4-0.6 易于牙膏膏体成型、提高牙膏附刷性能、分散性好、口感滑爽
罐头 0.1-0.3 使碎肉易于凝固成型
鱼虾饲料 0.5-2.0 粘合剂,使用于鱼虾幼苗饲料
石油业 0.2-0.4 有liang好的流变形,是优质的钻井泥浆稳定剂
印染 0.5-1.5 载色剂、粘附剂、方便于颜料分散,着色和增色
陶瓷 0.3-1.0 适用于做陶瓷釉料的悬浮稳定剂
水溶涂料 0.2-0.3 适用于水溶性涂料、乳胶漆、具有良好的稳定性、易于喷涂
其他食品工业 1.0-2.0 具有良好的韧性及光泽、不断裂、不起皮。
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