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怎样区分真假古坊红糖

1.看外形 一般来说古坊红糖是块状的，而且颜色看起来不均匀，有分层感，这是因为古坊红糖为纯手工熬制，红河州手工古法制糖红糖代理价格表，熬制中火候掌握不同造成的，而且糖块上会有小气孔，红糖熬制蒸发过程中，水分在糖浆里形成气泡后破裂，甘蔗汁越熬越浓稠，气泡上来的阻力大，浇注冷却时留在了糖里，就形成了小气孔。所以在冲泡时随着红糖的溶解，会看到小空洞里的空气不断冒上来。

2.闻气味 正宗的古坊红糖蔗香味浓郁，有时还会有淡淡的类似草药的味道，这是染色剂不会有的味道。劣质红糖会有酒精味或者工业糖精的味道，或其他不良气味。

3. 尝味道 真的古坊红糖放在口中用舌头品尝，入口即化，口感细滑，香甜而不齁嗓子。甜而不腻。每块甜味都不太相同，谁也不能保证每根甘蔗成熟度和太阳照射时间是一样的，所以每根甘蔗熬出来的糖的甜味也不会一样，如果甜味一样的那就是工业糖了，添加多少甜味剂都是设定好的，红河州手工古法制糖红糖代理价格表。

4. 泡水看 正宗的红糖泡水后杯底会有杂质，红河州手工古法制糖红糖代理价格表，一般要在红糖凝固时添加纯碱或者化学凝固剂，不然无法凝固成型。正宗的古坊红糖秉承零添加，用古老原始的方法草木灰来代替化学凝固剂，所以红糖泡水后会有残留的甘蔗渣和草木灰，这也是无化学添加剂古坊红糖的特点之一。

    功效不同古方红糖的蔗香味浓郁，口感细滑，甜度为现行蔗糖的，同时有良好的温补功效。中医认为，红糖性温、味甘、入脾，具有健脾暖胃、缓中止痛、化淤的作用。红糖的好处在于“温而补之，温而通之，温而散之”，也就是我们俗称的温补。红糖所含有的葡萄糖释放能量快，吸收利用率高，可以快速的补充体力。有中气不足、食欲不振、营养不良等问题孩童，平日可适量饮用红糖水。受寒、月经来时易 的人，也可用红糖姜汤祛寒。对老年体弱，特别是大病初愈的人，红糖亦有较好的疗虚进补作用，老人适量吃些红糖还能散瘀，利肠通便，缓肝明目。喝热热的红糖水可让身体温暖，增加能量，活络气血，加快血液循环，月经也会排得较为顺畅，女性朋友若有行经不畅、小腹胀痛的问题，可以使用这个方法；也可加些姜汁共煮，补中气、养肝（依中医观点，子宫正是走肝经），温筋通络效果会更好。若是怕吃甜食易胖的人，只要在月经前开始，直到经期第三天吃，就可以发挥化瘀效果。红糖水也可以加入白木耳、枸杞、红枣或是红豆一起煮，有利水的功效，月经期间则有助子宫废物排出，能缓解腹胀、腰紧症状。

    糖彝朵古法红糖古法熬制首先将甘蔗切碎压汁，压出来的汁液去除泥土、细菌、纤维等杂质，接着以小火熬煮5~6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，再将糖浆倒进磨具中，冷却后会凝固成为固体块状的糖，或者整块再进行切割小块，就得到我们现在手中拿到的红糖。整个过程不加一滴水，用 甘蔗汁熬，保持甘蔗原本的营养。熬煮的时间越久红糖的颜色也越深，使红糖呈现出不同深浅的红褐色。因为是土锅熬煮，多少会有一点甘蔗渣，但营养成分保留较好。