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基本信息：‍

沙琪玛专用改良剂
产品特性:
本品为淡黄色或白色粉末,主要成分为:单甘酯,磷酸盐,谷朊粉,复合酶制剂。
产品功能:
1.本品在面团调制过程中,提高面团的吸水能力,缩短成型时间,提高面团的耐挤压性和搅拌性。
2、防止淀粉分子游离,延缓了油的脂肪酸败。
3、节油性好,改善产品的口感,酥脆爽口。
4、提高膨松度,提高出品率。
适用范围
特别适用于麻花、干吃面,沙琪玛等油炸面制品。
使用方法:
取适量本品直接溶解于配料水中,然后正常打粉成型操作即可。
建议用量:
酚之一至千分之 五(即每袋面粉中添加250~125克)
用量需依据面粉质量和焙烤试验确定。
产品包装:
1kg/袋(铝箔袋) , 25kg/箱或依客户要求。

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