山西中诺生物科技有限公司为你提供葡萄皮红色素

基本信息：‍

异名：葡萄皮红色素

    成分：为锦葵色素-3-葡萄苷（oenins）,丁香啶（syringidine）,二甲翠雀素、甲基花青素、3′-甲基花翠素、翠雀素等。

    性质：红至暗紫色液体、块状、粉末状。 

    来源：以葡萄科植葡萄的果实的果皮为原料，利用现代的生物技术提取而成的色素。用途：用于饮料、冷饮、酒 料、蛋糕、果酱等的着色，为红至红紫色着色剂。

 产品性状：

      红至暗紫色液状、块状、粉末状或糊状物质，稍带特臭。溶于水、乙醇、丙二醇，不溶于油脂。色调随PH值而变化。酸性时呈红至紫红色，碱性时呈暗蓝色，铁离子存在下呈暗紫色。染色性、耐热性不太强，维生素C可提高其耐光性。聚磷酸盐能使色调稳定。
 产品用途：

    食用色素。供水果饮料、碳酸饮料、酒 料、蛋糕、果酱等用。饮料、葡萄酒、果酱、液体产品用量为0.1％-0.3％。粉末食品中添加量0.05％-0.2％。冰激淋0.002％-0.2％。
    国内国标 GB2 760—90规定：配制酒、汽水、果汁，1.0g/kg；果酱、罐头，1.59／kg；糖果、糕点，2.0g／kg。

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