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冷库中排除异味的方法： 冷库中产生异味的因素，所谓异味，即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的作用下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。 冷库中产生异味，一般说来有以下几个方面的原因： 冷库在未进食品前就有一种异味存在。 入冷库前食品就有***变质现象，例如变质的蛋、肉、鱼等。 存放过鱼的冷库，未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使气味流窜而变质。 冷库通风不畅，温、湿度过大，致使霉菌大量繁殖，产生霉气味。 冷库制冷管道的泄漏，福建冷藏库价格，制冷剂（氨）侵蚀到食品中让异味产生。 冷库中温度不下降，导致使肉品变质腐坏产生腐味。这种情况多发生在鲜肉未冻结，福建冷藏库价格、冻透即转库储藏，福建冷藏库价格。 不同气味的食品存在一个冷库库房内，导致食品串味变质。

福建冰匠制冷技术有限公司针对以上茶叶保鲜的各种要求设计开发的茶叶保鲜库，美观、干净卫生无异味，不容易腐蚀并且坚固耐用，良好的密封性比较大程度的减少冷气泄漏，增强隔热效果，安装拆卸灵活便捷，充分有效的利用空间，可多次拆装为顾客很大限度节约了使用成本。主机采用全封闭式压缩机，制冷性能好，故障率低，使用期限长，工作噪音低；风冷式散热系统有效的节省了能源和空间，安装维护简单方便；蒸发器吊顶冷风机，占用空间少，所带的除湿功能使库内湿度≤60％，为茶叶提供了一个实实在在的低温干燥环境；微电脑控制系统无须专人看护操作，有效节省了人力，使用简易便捷，质量可靠的程序设计让您在使用过程中无后顾之忧。

冷库的冻结物冷藏间主要储存冻结加工过的食品，又称之为低温冷藏间，用于较长期地储存冻结食品。在国外有的冻结物冷藏间温度有降至一28~-30℃的情况，对冻金枪鱼还采用了-45~-50℃所谓超低温的冷藏间。制冰间和冰库冰在食品保鲜中用途很多，比如从海中或养殖场内捕捞鱼虾后运输到加工间需要冰，鲜货长途运输需要冰，科研、生活服务等部门也需要冰。所以大、中型冷库中常设置制冰间，制冰方式有盐水制冰、桶式快速制冰等。制冰间的位置宜靠近设备间，水产冷库常把它设于多层冷库的顶层，老方便冰块的装出。制冰间宜有较好的采光和通风条件，要思考到冰块入库或输出的便捷，室内高度要考虑到提冰设备运行的便捷，并要求排水顺畅，以防止室内积水和过分潮湿。