山西中诺生物科技有限公司为你提供叶黄素色素

基本信息：‍

• 中文名

• 叶黄素

• 英文名

• Lutein

• 别    称

• 植物黄体素

• 化学式

• C40H56O2

• 分子量

• 568．85

• 水溶性

• 不溶于水

• 外    观

• 菱格状鲜艳黄色晶体

• 应    用

• 医药、保健品、食品、化妆品、饲料等

• 安全性描述

• 化学名称

• 3’3 - 二羟基-α-胡萝卜素

• 味道

• 叶黄素有微弱的像干草的味道 ^[3]  。

• 叶黄素溶解性

• 叶黄素不溶于水和丙二醇，微溶于油和 ，溶于丙酮、 和乙醇，易溶于乙酸乙酯、 、氯仿等，其在溶剂中的稳定性为无水乙醇>乙酸乙酯> >甲苯 ^[4]  。

• 叶黄素稳定性

• 叶黄素的稳定性差，主要易受氧、光、热、金属离子、pH等因素的影响，如热处理过程可引起叶黄素异构化反应产生9-顺式和13-顺式叶黄素。因而在保存时，要将叶黄素结晶纯品或含叶黄素的材料密闭真空或充入惰性气体包装，避免光照并且低温保存 ^[4]  。

• 叶黄素安全性

• 叶黄素安全性高， ，加上它特殊的生理功效，符合食品添加剂“天然”、“营养”、“多功能”的发展方向，可与维生素、赖氨酸等常用食品添加剂一样直接添加到食品中。叶黄素是重要的天然色素类和天然保健品，是绿色的健康食品原料。

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