山西中诺生物科技有限公司为你提供桑椹红色素

基本信息：‍

桑椹红的英文是Mulberry Red ,性状为紫红色稠状液体，易溶于水或稀醇中,不溶于非极性的有机溶剂。以
桑属植物成熟果穗为原料,经整理、压榨、 过滤。滤渣经溶剂提取后过滤。台并滤液及滤渣提取液,经精制
浓缩即得成品。
[桑葚红产品性状]
红褐色粉末易溶于水或稀醇中,不溶于非极性的有机溶剂。在酸性条件下,呈稳定的紫红色;中性时呈紫
色,碱性时为紫蓝色。pH值小于4.0时,溶液**吸收波长为512~ 514nm.
桐pH条件下桑甚红色素的稳定性
桑葚红色素在加工时应保持较低pH,桑葚红色素保持鲜艳色泽的时间能更持久。
不同温度条件下桑甚红色素的稳定性
桑葚红色素在4°C保温72h桑葚红色素的损失率为3%,随着温度由20°C升高到60°C , 72h后其损失率由13%增
大到*。尤其在100°C时保温24h后损失率即达到了97% ,最终损失率为* ,颜色也由玫瑰红色褪色成黄色。由
此可见温度越高,桑葚红色素的稳定性也越低,因此,桑葚红色素应在低温条件下加工贮存。

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