山西中诺生物科技有限公司为你提供 强面筋

基本信息：‍

产品名称：强面筋

CAS： 见包装

标准： 国标 

英文名称: NA

天然/合成： 合成 

级别： 食品级 

含量： 99% 

外观： 白色粉状 

包装： 25KG/纸板桶 可拆分  

类别： 天然食品 

行业： 食品 

领域： 增筋剂 

下延产品： 主要应用于米粉、米线、排粉、河粉、粉皮等制品 

运用： 本品能有效调节直链淀粉和支链淀粉的含量，使淀粉粒子与蛋白质相互结合，分散渗透至蛋白质网状结构中，保水性能优越，复水时间短。可使米粉耐煮，耐泡，不混汤，不断条，米粉表面光滑细腻，不易折断，不易发脆。 

用法用量： 

1.准确称量原料总质量0.1%-0.15%（千分之一至千分之一点五）的增筋剂。

2.备好水，缓慢加入增筋剂，用热水溶解至均匀溶液，加水量视具体工艺而定（可以用搅拌所需用总水量溶解），一定要搅拌到增筋剂溶解完全，没有结团为止。 

3.再将增筋剂水溶液和其他配料加入到淀粉中搅拌。

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