明胶是胶原部分水解后的产物。胶原分子是由三条多肽链相互缠绕所形成的螺旋体，通过工艺过程的处理，胶原分子螺旋体变性分解成单条多肽链（α-链）的α-组分和由两条α链组成的β-组分及由三条α链组成的γ-组分，以及介于其间和小于α-组分或大于γ-组分的分子链碎片。由此可见，明胶是一个具有一定分子量分布的多分散体系，其分子量分布因工艺条件不同而有所

 食用明胶的应用范围:

   可以用于肉制品、肉馅、冻汁肉、奶糖、果汁软糖、牛轧糖、太妃糖、冰淇淋、酸乳制品、啤酒澄清剂、复合乳化稳定剂、保健食品、色拉、布丁、糖霜、蛋黄汁、明胶软糖、糕点、肉类罐头、火腿肠等食品的生产之中。

使用方法：

  1、先将明胶放在冷水中浸泡60分钟，使其充分吸水膨胀；

  2、然后在70-80℃以下的水浴环境中，对明胶进行熔化。

食品明胶的用量：

  在肉制品、肉馅制品、冻汁肉等食品中，明胶的用量为2％～9％；

  果汁软糖生产中，明胶的用量为2％；

  太妃糖的生产过程中，明胶的用量为0．4％～1．5％；

  冰淇淋的生产过程中，明胶的用量为0．1％。

注意事项：

在应用食用明胶的过程中，熔化时，温度不宜过高，因为，温度过高，会降低明胶的黏度。

在熔化明胶时，应该坚持“使用多少、浸泡多少、熔化多少”的原则。

明胶溶液放置的时间不可以超过半天以上，以免影响黏性、乳化、稳定等质量特性。

熔化明胶时，时间不宜过长，否则，也会降低明胶的质量。

包装与贮存：

   1.包装：多层复合包装纸袋25公斤/袋。

   2.贮存：阴凉处保存，避免阳光直接照射，不能暴露在过冷和潮湿的环境中。

包装方式：大货25公斤/纸板桶,小样包装为双层塑料袋,,每桶净重2.5-3KG,直径36-40CM,高50CM左右,每桶装量可根据要求一般是25KG,还有10KG,15KG,30KGS装量.桶内包装也可根据要求换成小包装,方便使用.

小订量：1KG

拿 样：比例提取物产品可免费提供小样，顺风到付。部分产品提供10-20克小样,收50-100元样品费，再订货返还样品费。

运输方式：韵达快递、德邦快递、顺丰快递。国内快递三天左右内到达.报价一般包含含国内运输费用。

发票事宜：本司可开具发票,小金额除外，开票品名仅限本公司业务范围内与产品相关.一般是先发货,发票月底开具后寄。

质量条款：部分产品可发放10g小样,供检测,检测通过即发货;或每批货我们都有自已的检测报告COA附寄,产品质量严格按检测标准执行,如收到货后,经检测含量或菌检不合格,可协洽我司退换货.

存储条件：本品应密封遮光，贮存在干燥、阴凉、通风良好的地方。