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中文名称:3-羟基丁酸乙酯
中文同义词:3-羟基丁酸乙酯;3-羟基丁酸乙酯(N);3-羟基丁酸乙酯,98+%;DL-3-羟基丁酸乙酯
英文名称:Ethyl3-hydroxybutyrate
CAS号:5405-41-4
分子式:C6H12O3
分子量:132.16
EINECS号:226-456-2
化学性质:无色粘稠液体，呈果香、葡萄香、青香和白酒似香气。沸点170℃或81℃(2400Pa)。闪点77℃。溶于水(100g/;100ml，123℃)。天然品存在于白酒、朗姆酒、鸡蛋果等中。
用途:GB2760--1996规定为允许使用的食品用香料。
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