夏天里，亲朋好友一起出去吃宵夜，大部分人都是去选择去吃烧烤，现在吃烧烤再也不是标配的烤串、烤鱼了，小龙虾已经占领了宵夜中的霸主地位。随着吃小龙虾在全国越来越广泛流行，很多加工厂也开始做起了线上销售小龙虾的生意，麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾、十三香小龙虾，各种口味的小龙虾经过包装，杀菌之后进入各大型商超或者线上进行销售，人们想吃小龙虾在网上随处都能买到各种口味的。经过衡石休闲食品杀菌锅高温灭菌之后，保质期长。

蒜蓉小龙虾杀菌锅设备特点：
热水储存在上罐，产品升温阶段非常迅速。被水浸没，温度能从各个方位渗透到产品中。
整个过程中避免了产品与空气接触，釜内不存在空气冷团，优化的循环水系统，保证釜内热分布均匀。
通过控制热气的进出来控制反压力，避免了压力峰值，大大降低了包装材料的破坏。平滑温和但快速的冷却，避免了产品的热冲击和蒸煮异味的产品。升温时，热量以快的速度渗透到产品，确保达到所需要的杀菌效果。产品全部被水浸没产生浮力，大大减轻了产品包装的摩擦与碰撞。确保有理想的传热效果，高温短时间的灭菌能提效率，处理更多的产品。

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