相关产品推荐
-
¥53.00
现货猴头菇粉末香精 食品级增味剂 晨馨 猴头菇香精 食品添加剂
-
¥53.00
何首乌粉末香精 食品级 水溶性何首乌香精厂家 晨馨江大豫名
-
¥53.00
韭菜粉末香精食用烘焙韭菜馅包子韭菜饺子增香提味食品级韭菜香精
-
¥53.00
现 货供应 阿胶粉末香精 食品级水溶性 耐高温香精烘焙原料1kg
-
¥53.00
豆浆粉末香精 1kg/袋 德辰现 货供应 食用香精 水溶 品 质
海藻糖在食品工业中的应用：
与其它糖类一样，海藻糖可应用于食品业，包括饮料、巧克力及糖果、烘烤制品和速冻食品。
海藻糖的功能特性及在食品中的应用：
（1）防止淀粉老化（2）防止蛋白质变性（3）抑制脂质氧化变质（4）矫味作用（5）保持蔬菜（6）肉类的组织稳定和保鲜作用（7）持久稳定的能量来源 [1]
烘烤制品类
在烘烤制品中,海藻糖有多种潜在的使用价值：它能调节蛋糕、饼干和糕点上的糖霜、面包奶油和水果馅的甜味与芳香，不损害贮藏寿命，使人们品尝到产品原有的风味。
同时，海藻糖有助于甜饼、面包奶油和糖霜中，在可口饼及快餐中产生独特的糖霜感觉。海藻糖能减少多成 分的烘烤制品中湿气流动，以能使甜味佳。
糖果类
海藻糖与其它大多数增甜剂混合，可在糖果、果汁饮料和 草产品中使用，以调节产品甜质，从而能真正保持产品的原有风味。
海藻糖用作糖果的外层可形成一种稳定的非吸湿性保护层。由于 性质的稳定性，海藻糖能在长期高温下进行而不用担心水解和色变，不 影响产品品质。
滚海藻糖衣性能极好。海藻糖特有的溶解特性能真正使它们本身滚动形成保护层，这层覆盖物极稳定、坚固，从而改善其它大多数增甜剂相对的白色层面。
巧克力糖果类
在巧克力糖果中使用海藻糖，能调节糖果的甜味，特别有益于含有乳制品的软糖及含水果馅的产品，海藻糖还能减少多成分产品中水分游离。在模制品中，海藻糖对产品甜味的改善为创造新 口味巧克力提供了可能性。
水果类
在经加工过的水果（包括果酱、调味果酱和果馅）中，海藻糖是一种 的甜味调节剂。在水果类制品中添加海藻糖能够保持产品的原有风味 但不损害产品贮藏期。
另外，由于海藻糖性质的稳定性，不会产生水解，产品色泽不变并保持原有光泽。
海藻糖能用于佐料和可口果酱，通过调节甜味来产生风味感，同时保持产品贮藏寿命。
速冻品类
海藻糖可代替蔗糖，降低冰淇淋和其他冷冻制品的凝结点。可在冻品和冰冻糖果中用于产生新的糖霜，并产生独特的可口的风味。
饮 料
海藻糖在饮料品中微甜口感好，能与其他大多数增甜剂结合使用，使其甜味更完善，可全面提高产品风味。
海鲜
海藻糖作为一种对海鲜的低温保护剂特别有效，当海藻糖在蛋白质、水界面 抑制水的官能度时使海鲜的硬度、伸缩性及凝胶力增加，另外海藻糖的微甜 性质也提高了海鲜的口感质量。
为您精选
-
食品级氯化钾厂家 钾营养增补剂 凝胶剂 通盈
¥10 -
食品级油溶叶绿素铜 液体膏状墨绿色 油溶绿色
¥350 -
南京通盈批发供应 食品级叶绿素铜钠盐 桑叶提
¥350 -
食用叶绿素铜钠盐 食品级 墨绿色/翠绿色 水
¥350 -
通盈大量供应 叶绿素铜钠盐 食品级水溶绿色素
¥350
-
叶绿素铜钠盐 食品级叶绿素铜钠 着色剂 食用
¥350 -
油溶叶绿素铜 食品级液体叶绿素铜钠盐 油脂食
¥350 -
通盈厂家货源 批发食品级油溶绿色素 油溶叶绿
¥350 -
通盈批发食品级 油溶绿色素 油溶叶绿素 膏状
¥350 -
苦味剂 苦精 厌恶剂 八乙酸蔗糖脂 苦味添加
¥110
- 江苏南京通盈供应 食品级麦芽糊精 麦芽糊精生产厂家 麦芽糊精用量 食用增稠剂 量大优惠 1kg包邮
- 通盈供应 食品级索马甜 食用甜味剂 生产厂家 索马甜含量99% 蔗糖甜度1600倍 量大优惠
- 江苏南京通盈供应 食品级葡萄糖酸锌 葡萄糖酸锌生产厂家 葡萄糖酸锌含量99% 葡萄糖酸锌价格 量大优惠 1kg包邮
- 江苏南京通盈供应 食品级无水柠檬酸 无水柠檬酸生产厂家 无水柠檬酸含量99% 无水柠檬酸价格 量大优惠 1kg包邮
- 江苏南京通盈供应 食品级维生素a 维生素a生产厂家 维生素a价格 维生素a含量 维生素a用量 量大优惠 1kg包邮
- 江苏南京通盈供应 食用酶制剂 食品级淀粉酶 中温淀粉酶生产厂家 淀粉酶价格 淀粉酶作用 量大优惠 1kg包邮
- 江苏南京通盈供应 食品级茶绿色素 食用色素 茶绿色素生产厂家 茶绿色素价格 茶绿色素作用 茶绿色素颜色 量大优惠 包邮
- 江苏南京通盈供应 食品级葡萄糖酸内酯 葡萄糖酸内酯生产厂家 豆腐王含量99% 豆腐王价格 量大优惠 1kg包邮
- 食品级诱惑红色素 诱惑红色素价格 批发诱惑红色素 通盈品牌 大量现货供应
- 食品级葡萄糖氧化酶 葡萄糖氧化酶价格 批发葡萄糖氧化酶 通盈品牌 大量现货供应
- 食品级胰酶 胰酶价格 批发胰酶 通盈品牌 大量现货供应
- 食品级巧克力棕色素 巧克力棕色素价格 批发巧克力棕色素 通盈品牌 大量现货供应
