中文名称: 肉桂酸 

中文同义词: 3-苯基丙烯酸;beta-苯基丙烯酸;肉桂酸;Β-苯基丙烯酸;天然桂酸;肉桂酸(天然);肉桂酸,只含反式;桂皮酸、3-苯基丙烯酸、BETA-苯基丙烯酸、Β-苯基丙烯酸 

英文名称: Cinnamic acid 

CAS号: 621-82-9 

分子式: C9H8O2 

分子量: 148.16 

EINECS号: 210-708-3 

相关类别: 标准品;化学对照品;中草药成分;食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香料;杂环类;医药原料;香精香料，医药中间体，食品添加剂，防晒剂等;羰基化合物;中药对照品;植物提取物;对照品;原料药;植提 

熔点  133 °C(lit.)

沸点  300 °C(lit.)

密度  1.2475 

折射率  1.5049 (estimate) 

FEMA  2288 | CINNAMIC ACID 

闪点  >230 °F

用途1: 是制备酯类、香料、医药的原料 

用途2: 用作化学试剂，也用于香料及医药的合成 

用途3: GB276096规定为允许使用的食用香料。主要用于配制香辛料、樱桃、杏、蜂蜜等型香精。亦可用于新鲜果蔬的防腐。