中文名称: 异丁香酚 

英文名称: ISOEUGENOL 

CAS号: 97-54-1 

分子式: C10H12O2 

分子量: 164.2 

EINECS号: 202-590-7 

熔点：-10 °C  

沸点：266 °C 

密度：1.082 g/mL at 25 °C

蒸气密度：>1 (vs air)

蒸气压：<0.01 mm Hg ( 20 &deg;C)

折射率：n20/D 1.575(lit.)

FEMA  2468 | ISOEUGENOL 

闪点：>230 &deg;F

储存条件：0-6&deg;C 

化学性质：有顺、反两种异构体。顺式为油状体，沸点260262，熔点1418；反式系结晶体，沸点266，熔点33，(d420)1.087。工业用品为顺、反式的混合体，为淡黄色稍具稠粘性澄清液体，呈香石竹(康乃馨)和丁香酚香气，但更清雅，有甜味，有柔和的焦糖辛香味。沸点266。氧化后生成香兰素。

天然品存在于丁香、肉豆蔻、依兰油等中。 

用途：GB 27601996规定为暂时允许使用的食用香料。主要用以配制火腿、熏烟和香辛料等型香精，亦广泛用于各种果香型，如香蕉、树莓、草莓、丁香、肉豆蔻、桂皮、桃、坚果、杏等型香精。亦为合成香兰素的原料。 

用途：是配香石竹型的主要原料，亦用于木樨及东方香型香精。可用于依兰、黄水仙、白兰、玫瑰等型中，与麝香、灵猫香共用于东方香型效果甚佳。可用于悬钩子、桃子、肉豆蔻、桂皮、杏子、坚果、辛香基或丁香型等食用香精中。 

用途：异丁子香酚香调较丁子香酚优雅。常用作康乃馨精的主剂，其他各种花香香精也广为应用。用作化妆品和皂用香精等。该品还可作为食品的香产，用于苹果、杏、香蕉、葡萄、李子、覆盆子（树莓）或胡桃类的食品等香精。此外，在牙科药物中也有应用。 

用途：用作香精中间体 

用途：丁香酚的代替品。除用于医药外。又可作为合成香料的原料，也可用于配制康乃馨香型日用香精，亦可作食用香料。