鱼肠制作工艺流程 鱼肠蒸煮烘干炉 鱼肠全套设备生产厂家选金博威

      鱼肠制作工艺流程  鱼肠蒸煮烘干炉 鱼肠全套设备生产厂家选金博威。为用户提供全方位的服务，不建议用户拼凑设备这样不利于售后服务，也不利于设备的配套。

    金博威机械生产的蒸煮烘干炉，机型齐全配置高。既有门店用的小型设备，也有工厂量化生产的大型设备。外加一台发烟器就成为烟熏炉。蒸煮烘干炉，为箱式烘干设备，它与我公司生产的烘干线有区别。在下面会对该机与其它的成套设备做详细介绍，如有不明白之处可以联系我，我将为您做详细解答。

      金博威机械为用户提供全套的肠类全套设备+成熟的配方及工艺流程，为您全程指导做出满意的产品。并实行终生免费调整产品配方服务，免除用户后顾之忧。

  金博威机械为用户提供全套的肠类全套设备+成熟的配方及工艺流程，为您全程指导做出满意的产品。并实行终生免费调整产品配方服务，免除用户后顾之忧。

    鱼肉香肠加工历史虽然不长，却已成为人们极好的佳肴。它是以鱼肉为主要原料，把鱼肉去骨以后调味擂溃，将鱼肉馅子灌装在聚偏二 薄膜制成的肠衣内，然后两端用金属环铝丝结扎、密封、杀菌制成。这样制出的香肠有耐贮藏、流通方便、食用简单、营养丰富等特点。

    鱼肉香肠是在碎鱼肉或鱼糜中添加部分禽畜肉糜，配以淀粉、植物蛋白等辅料和抗氧化剂等添加剂后，再经擂溃、灌肠和杀菌等工序所得到的成品。其中鱼肉一般占50%以上，禽畜肉占20%左右，植物蛋白质在20%以下，其余为辅料和添加剂，特点是白色鱼肉和褐色鱼肉都可以作为原料，所以原料选择面较广，经高温杀菌后部分产品可在常温下流通，而经烟熏后的产品还具有独特的风味。鱼肉香肠的加工工艺流程及工艺要点如下：   

       以下为鱼肉香肠产品的制作工艺：

1、 冻盘破碎

2、 斩拌

3、 拌馅

4、 灌制

5、 扎线

6、 蒸煮、烘干

7、 真空包装

8、 高温灭菌

    以下为制作肠类产品所需设备：

1、 冻肉切片机

2、 链板式提升机

3、 冻肉绞肉机

4、 斩拌机

5、 真空拌馅机

6、 液压灌肠机

7、 香肠扎线机

8、 蒸煮烘干炉

9、 真空包装机

10、杀菌锅

    以上为中小型用户配套的设备。如果是大型用户可直接使用大型冻肉绞肉机（代替冻肉切片机、链板式提升机及小型绞肉机），可直接将零下18度的冻盘放入大型绞肉机料堂直接绞切。因为不是所有的用户都具备这么大的产量，因此我根据中小型用户使用的设备来配套。如果用户有不明白的，可以致电或微信询问我。

    一、冻肉切片机：

技术参数如下：

1、材质：不锈钢SUS304材质制成；

2、电源电压：380V；

3、功率：1.5KW；

4、外形尺寸：1220*890*1380mm；

5、可以直接切割零下18度的冻肉；

6、用途：生产肠类，肉丸类，火锅料类；如果是大中型用户可直接用大型冻肉绞肉机，不需要该设备；

二、链板式提升机：

    设备技术参数：

1、材质：不锈钢SUS304材质制成；

2、电源电压：380V；

3、功率：0.75KW；

4、网带：链板式，厚度：2.5mm；

5、用途：连接冻肉切片机与后期的冻肉绞肉机；

三、冻肉绞肉机：

    冻肉绞肉机型号分为：100型（产量太低，不建议使用），120型，130型，250型等型号；用户可以根据产量来定制；孔板可根据不同要求配备， 小为4mm，常用的为8mm、10mm等型号；

    120型冻肉绞肉机配置如下：

1、 生产能力：500-1000kg公斤；

2、 功率：7.5KW；

3、 外形尺寸：570*810*1070mm；

4、 功能：绞切冻肉；

5、 电器：法国施耐德品牌；

6、 材质：不锈钢SUS304材质；

    130型冻肉绞肉机具体配置：

1、 生产能力：800-1000kg公斤；

2、 功率：11KW；

3、 外形尺寸：1350*750*1150mm；

4、 功能：绞切冻肉、鲜肉两用；

5、 电器：法国施耐德品牌；

6、 材质：不锈钢SUS304材质；

7、  130型为双速设计，可绞切冻肉与鲜肉两用，性价比高。

    250型冻肉绞肉机，使用鲜肉绞笼和冻肉绞笼两种方式绞肉。使用鲜肉绞笼绞切鲜肉；在选择冻肉绞笼绞肉时请选择-3℃至-10℃冻肉。使原料肉通过绞切达到工艺要求的肉馅产品。

1、生产能力：4000-6000kg/小时；

2、功率：37KW；

3、外形尺寸：2240*1070*1685mm；

4、绞龙转速（rpm）：150；

5、绞肉孔板：φ6/φ8/φ10/φ13/φ16/φ23/φ28/φ35；

6、电源电压：380V；

7、重量：≈1500kg；

8、材质：不锈钢SUS304材质制成；

整机图片如下：

绞切效果图片：

细节图片：

四、变频斩拌机：

    中小型用户推荐125型变频斩拌机，性价比高。

诸城市金博威食品机械125型变频斩拌机的具体配置及优势：

1、电机：国标开元铜线变频电机；性能稳定；

2、型号：125型变频，一次 装料：100kg；

3、刀转速可达到4500转，乳化效果好；

4、刀具：天津定制；材质为：4le13。

5、整机包括斩拌锅：材质为304，不生锈。豆乳制品腐蚀性大，材质很重要；

6、轴承：瑞典SKF轴承；

7、皮带轮：转速平稳，打过动平衡；

8、出料系统：与肉类斩拌机的出料不同，所斩的物料不同，千页豆腐比较浓稠，用肉类斩拌机不能做到完全出料；

9、变频器与电器元件外置：更好的防水防潮防震，减少设备的故障发生率，方便用户操作、定期检修、维护设备；

10、电器元件：法国施耐德品牌；

11、总功率：主电机+锅电机+出料电机：22.05KW，电源电压：380V，外形尺寸：2000*1300*1400mm。

12、底脚：采有超大防滑底脚，平加高速运转时的平稳；

13、刀轴部分增加了两处档料系统，使斩拌机的后面与测面不漏料；清理卫生方便，也不造成浪费；

14、锅盖左边增加了两处档料板，使物料在斩拌时自动往中间聚拢，操作方便；

15、斩拌刀与厂家特殊定制，包括弧度、形状、六方等，具备更好的乳化性能；

16、连接管：主机与电控箱部分的连接管，采用了不锈钢316材质，属于海上专用的耐腐蚀材料，品质好；

17、斩拌刀与锅之间的间隙小于1.5mm；

18、刀轴部分设计精密，六层防水，保护轴承；

19、设备的板材厚度:架体:国标槽钢,宽度80,厚度:5mm；外包架体不锈钢304材质2mm厚，斩拌锅盖3mm厚，刀轴座罩：2mm厚，出料器连接管：工业管3mm厚；

20、锅盖添加放水阀门一只，操作方便；

21、电器部分，原来的部分正泰电器全部更换为法国施耐德品牌；

330型斩拌机配置及优势：

1． 型号：330L

2．生产能力：240-280Kg/次

3．用途：用来对肉类或豆制品进行斩拌与乳化

4．材质：机架采用碳钢焊接，外表包SUS304板材；

5、斩拌刀：天津刀具，材质：4Cr13（六片）

6、刀轴转速：3600/3000/2500/2000/1500/500/150rpm。刀尖线速度： 高120m/s。

7、斩拌锅转速：变频定速7速可调；

8、刀尖与转盘的间隙：小于1.5mm。

9、出料盘采用液压马达控制转速可调， 高转速100rpm，转盘采用1Cr18Ni9铸造成型。变频定速，速度可调；

10、皮带：德国OPT品牌，结实耐用；

11、电机：德国西门子品牌，性能稳定；

12、变频器：德国西门子品牌，性能稳定；

13、减速机：德国西门子品牌，性能稳定，噪音低；

14、电器：法国施耐德品牌，性能稳定，故障发生率低；

15、皮带轮：德国OPT锥套式，运转平稳；

16、液压系统：电机：西门子品牌；齿轮油泵：台湾；电磁阀：ESD.N；调速阀：IERYEYA；液压锁：JSHH；

17、轴承：瑞典SKF轴承；

18、感应开关：日本欧姆龙品牌；

19、霍尔传感器：德国西门子品牌；

20、行程开关：德国西门子品牌；

21、温控系统：温控仪：日本欧姆龙；温度探头：日本欧姆龙；

22、整机重量：约4500Kg

23、外形尺寸：2850×2640×2070（mm）

24、总功率：82KW；

25、电源电压：3P 380V 50Hz；

    设备细节图片：

五、真空拌馅机：

    作用一：在真空状态下搅拌增加产品的口感及韧性；作用二：抽真空后后期蒸煮产品不爆肠；我公司生产的真空拌馅机型号分为：150L、300L、500L、750L、1200等型号；

设备安装及细节图片：

300L真空拌馅机具体配置及优势：

1、驱动功率：3.75KW

2、真空泵功率：0.75KW

3、生产能力：200/次

4、搅拌速度：40转/分钟

5、外形尺寸：1450*970*1560mm；

500L真空拌馅机具体配置及优势：

1、驱动功率：6.75KW

2、真空泵功率：0.75KW

3、生产能力：350kg/次

4、搅拌速度：40转/分钟

5、外形尺寸：1500*1100*1500mm；

750L真空拌馅机具体配置及优势：

1、驱动功率：6.75KW

2、真空泵功率：0.75KW

3、生产能力：550kg/次

4、搅拌速度：40转/分钟

5、外形尺寸：1620*1320*1620mm；

1200L真空拌馅机具体配置及优势：

1、驱动功率：12.5KW

2、真空泵功率：1.5KW

3、生产能力：900-1000kg/次

4、搅拌速度：40转/分钟

5、外形尺寸：1950*1500*1900mm；

六、灌肠机：

（1）液压灌肠机：

七、香肠扎线机：

（1）单路扎线机：

单路香肠扎线机配置及优势：

1、 型号：单路；

2、 电源电压：380V/50HZ；

3、 功率：0.75KW；

4、 外形尺寸：1150*480*750mm；

5、 适用范围：台湾烤肠，亲亲肠等；

6、 材质：不锈钢SUS304材质制成；

（2）电动双路扎线机：

电动双路香肠扎线机配置及优势：

（一）技术参数：

○1适用肠体直径： ￠9-28mm

○2单节肠体长度：10mm-200mm（任意可调）

○3工作电源：220V50HZ（必须加地线）

○4生产能力：约10~500节/min

○5外型尺寸（L x W x H） ：1100 x 850 x 1200mm

○6整机重量：285Kg 

（二）工作原理   

当操作人员打开电源，机械自动进行系统初始化，当防护罩确认盖好后，没有任何报警，机器自动对好零位 ，即可进行工作。首先根据本厂生产的需要，对操作触摸屏进行设置，                         

（三）触摸屏设置

触摸屏界面共有四个内容 

○1送料长度；指生产单节肠体长度，有效值为10mm-200mm

○2送料速度；跟生产产量直接相关，额定速度为10~500

○3绕线圈数设定；指在被扎结肠上缠绕的圈数，额定值为2.5~4圈

○4绕线速度设定；指绕线电机速度。额定值为 10~500 

设备细节图片：

八、蒸煮烘干炉：

    250型蒸煮烘干炉配置：

1.本机内胆采用SUS优质不锈钢304材质,厚度:2mm；外胆采用1.5mm来制做；

2.本机电器部分采用德国西门子PLC电脑触摸屏设计，可根据用户的工艺流程来自由设置，品质稳定性好；

3.本机带有自动报警功能，所有的工序结束后自动报警，省人工，不必有工看管；

4.本机采用聚氨脂发泡，保温性能好；

5.密封功能：密封条开模设计，密封性好，使用时间长久，并随机配带一套；

6.本机设计循环风机1台，特环风道，风扇叶片1只，盘管1只，来保证内循环系统：蒸煮，烘干等均匀；炉内温度0误差；

7.隔热层：本机炉顶设有三层隔热装置，使炉顶上方的电机隔热不受热，性能稳定耐用不易损坏；

8.电磁阀：台湾亚德克三只；

9.角座阀：出口用青岛海菲乐三只；

10.电器：法国施耐德与正泰电器；

11.管道全部配带，可直接与锅炉连接即可使用；

12.电机功率：4.5/5.5双速电机1台；

13.本机内径尺寸：1100*1100*2000mm；

    500型蒸煮烘干炉配置：

1.本机内胆采用SUS优质不锈钢304材质,厚度:2mm；外胆采用1.5mm来制做；

2.本机电器部分采用德国西门子PLC电脑触摸屏设计，可根据用户的工艺流程来自由设置，品质稳定性好；

3.本机带有自动报警功能，所有的工序结束后自动报警，省人工，不必有工看管；

4.本机采用聚氨脂发泡，保温性能好；

5.密封功能：密封条开模设计，密封性好，使用时间长久，并随机配带一套；

6.本机设计循环风机2台，特环风道，风扇叶片2只，盘管2只，来保证内循环系统：蒸煮，烘干等均匀；炉内温度0误差；

7.隔热层：本机炉顶设有三层隔热装置，使炉顶上方的电机隔热不受热，性能稳定耐用不易损坏；

8.电磁阀：台湾亚德克三只；

9.角座阀：出口用青岛海菲乐三只；

10.电器：法国施耐德与正泰电器；

11.管道全部配带，可直接与锅炉连接即可使用；

12.电机功率：4.5/5.5双速电机2台；

13.本机内径尺寸：1100*2200*2000mm；

    1000型蒸煮烘干炉配置：

1.本机内胆采用SUS优质不锈钢304材质,厚度:2mm；外胆采用1.5mm来制做；

2.本机电器部分采用德国西门子PLC电脑触摸屏设计，可根据用户的工艺流程来自由设置，品质稳定性好；

3.本机带有自动报警功能，所有的工序结束后自动报警，省人工，不必有工看管；

4.本机采用聚氨脂发泡，保温性能好；

5.密封功能：密封条开模设计，密封性好，使用时间长久，并随机配带一套；

6.本机设计循环风机4台，特环风道，风扇叶片4只，盘管4只，来保证内循环系统：蒸煮，烘干等均匀；炉内温度0误差；

7.隔热层：本机炉顶设有三层隔热装置，使炉顶上方的电机隔热不受热，性能稳定耐用不易损坏；

8.电磁阀：台湾亚德克三只；

9.角座阀：出口用青岛海菲乐三只；

10.电器：法国施耐德与正泰电器；

11.管道全部配带，可直接与锅炉连接即可使用；

12.电机功率：4.5/5.5双速电机4台；

13.本机内径尺寸：1100*4400*2000mm；

设备细节图片：

九、真空包装机：

    700型|2S真空包装机具体配置如下：

1、 本机采用德国进口100型真空泵，品质好，抽空速度快；

2、 整机采用不锈钢304材质制成符合卫生要求；

3、 线路系统密封，避免水份溅入电器系统，造成故障；

4、 设备操作简单，工作时只需按下直空室盖，即可自动完成包装工作；

5、 本机设计先进，功能齐全，性能稳定可靠，适用范围广，封口强度好；

6、 功率：4KW；

7、 外形尺寸：1800*810*1100mm；

    肠类产品成套设备如下：    

     我公司展厅一角：

质保承诺

       一年之内免费 ，一年之后免费供应易损小配件，大配件只收取本费用。我公司有专业的销售人员与用户详细恰谈所需厂房面积、所需设备、制作工艺及售后等内容。真正让用户从售前售中售后享受一条龙服务。

 售后服务

     诸城市金博威食品机械有限公司售后服务承诺：

 1、服务宗旨：快速、果断、准确、周到、彻底

 2、服务目标：服务质量赢得用户满意

 3、服务效率：保修期内或保修期外如设备出现故障，供方在接到通知后，维修人员 快的时间内可达到现场并开始维修。

 4、服务原则：产品保修期为十二个月，在保修期内供方将免费维修和更换属质量原因造成的零部件损坏，保修期外零部件的损坏，提供的配件只收成本费，由需方人为因素造成的设备损坏，供方维修或提供的配件均按成本价计。

 
       诸城市金博威食品机械有限公司是一家专业从事食品机械的制造企业,我公司自成立以来，始终秉承“厚德载物，自强不息”的企业文化理念，以德立身，以诚待客，实现了稳步发展，多年来,以先进的设备,过硬的质量和完善的售后服务,赢得了广大客户的好评。公司主要致力于食品行业的生产开发，主要产品有木棉豆腐，千叶豆腐、鱼豆腐、烤肠、肉丸类成套设备，真空拌馅机，冻肉切块机，烟熏炉等各种肉制品生产线及常规肉制品设备，果蔬清洗加工设备等。产品可广泛应用于肉类、水产类、速冻食品、调理食品等诸多食品行业。

       鱼肠制作工艺流程 鱼肠蒸煮烘干炉 鱼肠全套设备生产厂家选金博威。这里有您想要的成套设备，也有专业的技术人员负责上门指导产品制做。不会做产品，不会挑设备，欢迎咨询我将为您全方位提导，不让您走弯路。