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鸭血味咸,性寒,有补血解毒的功效富含铁、钙等各种矿物质,营养丰富。是人们非常喜爱的火锅食品。超市里的鸭血多为盒装产品高温杀菌之后进入的卖场的,鸭血杀菌锅既可以通过高温杀死食物中的细菌,又可以保持食物原有的风味和口感,是一举两得的好方法。
世界化进程的加速,让杀菌变成了食品加工中的必要的也是必须的一项工艺。为了保证更好的杀菌效果,在杀菌过程中,应注意最初排气,进而泄汽,使蒸汽流通。亦可每隔15-20分钟放气一次,促进热交换。这样能使热量分布均匀,热穿透能力强,杀菌效果好,保质期长。衡石机械主要优化了锅内热力分布效果,堪称世界上进的全自动杀菌锅。


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