即食燕窝生产流程

1) 浸泡：将燕窝原料加入纯净水中浸泡2-4小时；

2) 挑毛：专业挑毛工人，用镊子将燕毛、杂质一一除掉；

3) 清洗：纯净水清洗燕窝，然后沥干；

4) 发率：燕窝沥干后，称重，测算燕窝的发率，发率通常在6-8倍之间；

5) 灌装：将燕窝、冰糖、水加入瓶中；

6) 蒸煮：恒温蒸煮燕窝，121度高温杀菌16分钟；

7) 包装：成品检测，包装出厂。

燕窝原料普遍只经过初级挑毛，导致燕窝加工厂家在采购来燕窝之后还需花大量人工进行浸泡、清洗、几次挑毛、风干等步聚，再装瓶、灌装、封盖与杀菌，最终产品仍需存在细毛等肉眼可见杂质，从而洁净度一般。因此，还需要对产品进行灯检，检查是否存有燕毛等杂质，这一步骤需要花费大量的人工与时间进行仔细的观察。同时，由于燕窝洁净度一般，还需提高高温灭菌的时间，导致产品色泽加深，从而影响产品感观，并导致存有产品损耗大，大大增加了生产成本。

高温蒸煮杀菌锅 反压高温蒸煮杀菌锅的原理 燕窝杀菌后保质期杀菌锅介绍

 1.此设备分为上下两层，下罐为蒸汽发生罐，此罐根据情况加装电热装置，此加热主要是对温水的保温、加热直到产生蒸汽。

 2.上罐为处理罐，杀菌的升温和保温及降温在此罐进行。

 3.杀菌锅罐升温采用三面加热方式再加上循环泵对水的闭式循环使锅内热分布更加均匀，,高温蒸煮杀菌锅解决杀菌时的死角问题。此设备采用半自动控制，升温保温保压采用自动控制。

补充一点：  此设备主要是蒸汽杀菌方式。电脑全自动双层热水循环式杀菌锅技术特点。

1.转换水流方向：温度均匀、无死角

杀菌锅内热水循环呈上、下、左、右八个点，通过阀门控制使热水均匀的转换水流方向，杀菌锅保证了杀菌锅内从升温、杀菌、降温、冷却、锅内每个点的热分布均匀，达到了理想的杀菌效果。

2.采取多段升温，杀菌彻底

根据不同产品采用多段升温杀菌，多段降温，确保各种食品原有营养成分不被破坏，保持了产品原有色泽不会改变。