中文名 DL-蛋氨酸 
外文名 DL-2-Amino-4-(methylthio)butyric acid; 
中文别名 DL-甲硫氨酸; 
CAS No. 59-51-8
分子式   C5H11NO2S；CH3SCH2CH2CH(NH2)COOH
分子量  149.21

1，白色薄片状结晶或粉末；
2、溶液澄清度:无色澄清；
3、含量(干基)：99.4%；
4、PH值:5.9(1%水溶液)；
5、重金属(以Pb计)：≤0.001%；
6、加热减量：≤0.07%；
7、灼烧残渣：≤0.06%；
8、氯化物(以Cl计)：≤0.02%；
9、 (以SO4计)：≤0.02%；

添于上述食品中以改善**平衡。需要量随**摄入量而异。成人男子需要量为1.1g/d。
按我国GB 2760—86规定可用作香料。
本品是饲料营养强化剂。畜禽缺乏蛋氨酸，会引起发育不良、体重减轻、功能减弱、肌肉萎缩、毛皮变质等。饲料中添加1kg蛋氨酸，相当于50kg鱼粉的营养价值。饲料中一般添加量为0,05%-0.2%。
广泛应用于 医 、食品、饲料和 等领域。其中在医 方面，可作为** 和复合**的主要成分，还可用于合成 用维生素，利用其抗脂肪肝的作用，可用于生产 保肝制剂；在食品方面，用于食品的**强化及食品保健品的加工，可用作营养增补剂，由于有特殊气味，故只用于鱼糕类的制品；在饲料工业中，蛋氨酸的用量 ，用作饲料的营养强化剂，弥补**平衡的饲料添加剂，在**类营养饲料添加剂的品种中，蛋氨酸60%，赖氨酸占30%，其他**约占10%。

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