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产品详情
Product details
水浴式杀菌锅的工作原理:是利用饱和蒸汽或高温热水对食品罐头进行热处理的压力
容器。在工业生产上,把需要杀菌的食品罐头放入杀菌锅/杀菌釜内,通过一定时间持
续而均匀的高温作用,可杀死食品物中的微生物,破坏生物酶并对耐热孢子的活力起到
灭杀作用,达到商业无菌,从而大大延长罐头的货架期,使之在常温下保存一定时间而
不致败坏。 杀菌后,在冷却过程中须利用压缩空气对罐头施外压(俗称反压)以保护罐
头不致受过高的内压而造成容器的破坏。
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