加工定制 : |
是 |
种类 : |
液氮速冻机 |
品牌 : |
速冻先锋 |
型号 : |
JS |
订货号 : |
111 |
货号 : |
252 |
电压 : |
380 |
功率 : |
15 |
产品用途 : |
速冻 |
产冰量 : |
20000 |
外形尺寸 : |
11000*2500*1600 |
包装 : |
木架 |
净重 : |
5000 |
适用范围 : |
果蔬加工厂设备、冷冻食品厂设备、肉制品加工厂设备、休闲食品厂设备 |
营销 : |
清仓 |
规格 : |
222 |
是否跨境货源 : |
否 |
液氮速冻告诉你怎样鉴别毛肚的好坏
毛肚也称百叶肚,俗称牛百叶,其实就是牛的瓣胃。毛肚,是重庆老火锅的一道菜品,在所有火锅菜品里面,点单率高达90%。但是你知道怎么鉴别你喜欢吃的毛肚的好坏吗?
看色泽。
毛肚的外观给人 直接的感官,吃饲料长大的毛肚发黑,吃粮食庄稼长大的毛肚发黄。毛肚不是植物,是指新鲜的牛百叶,表面是黑色的;白色的牛百叶是漂过的,是冷冻食品。
去吃火锅的时候要特别注意毛肚的颜色,如果毛肚非常白,超过其应有的白色,而且体积肥大,应避免购买,因为特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。甲醛有毒,双氧水具有腐蚀性,长期食用被这些有毒物质浸泡的毛肚,将会患上胃溃疡等疾病,严重时可致癌。
除了看颜 外,如果怀疑毛肚不太正常,也可以用手捏一捏。用甲醛泡发的毛肚,会失去原有的特征,手一捏很容易碎,加热后会迅速萎缩。
除了白色毛肚以外,黑、黄毛肚都可以吃,但是口感的还是黄色的毛肚。
鉴类别。
毛肚在市场上一般被分为绿色毛肚和鲜毛肚。绿色毛肚是采用生物酶做过嫩化处理的,即把毛肚中结构复杂的胶原蛋白和弹性蛋白进行适当分解,从而提高了毛肚的嫩度,增强了毛肚的持水性能,使毛肚更脆。而鲜毛肚则是新鲜的毛肚,口感不仅爽脆,而且也比较有弹性,但是因为不易保存,所以价格,当然口感也是的。
以上两种毛肚的安全性都不用担心,那么如何鉴别鲜毛肚和绿色毛肚呢?首先,看颜色,一般鲜毛肚是黄色,绿色毛肚是黑褐色的;其次除了颜色上的区别外,手感上也有差别,用手抓弹性大、比较柔软的是鲜毛肚,其它方式处理过的毛肚一般都有点发硬,摸起来也有坚挺的感觉。
除了市面上常见的绿色毛肚和鲜毛肚以外,还有一种所谓的天价毛肚——水牛毛肚。水牛毛肚是品质的毛肚,叶片厚、有韧劲、表面颗粒也比较粗,富有弹性,入口化渣。
真正的屠场水牛毛肚往往是供不应求的状态,于是很多商家会把黄牛毛肚充作水牛毛肚,但是黄牛毛肚叶片较薄、表面细嫩、口感脆、韧性较差,是可以看出来的。
真正的屠场水牛毛肚,每一个毛肚从屠场到上桌不超过12小时,并有3位毛肚采购专家严格把关,确保每一个毛肚都是 的!喜欢毛肚的朋友们可以去试试,能轻易地分别和普通毛肚在口感上的极大差异。了解更多液氮速冻毛肚请咨询我刘先生
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