产品名称：饼干改良剂

产品特性：

本品为淡黄色或黄色粉末，主要成分为**食品级复合生物酶制剂和大豆蛋白粉。

产品功能：

1、有效防止面团起筋，避免饼干变形；

2、饼干上色好，色泽均匀一致；

3、显著提升饼干的口感，明显增脆、更爽口，化口性佳；

4、提升饼干的自然焙烤香味。

使用方法：

1、先正常打浆，然后将事先用30~40度左右温水活化好的酥性饼干专用大豆蛋白粉加入到浆料中，高速搅拌1~2分钟**加入面粉后再低速打粉2~4钟左右，打完粉后，即可进行成型及烘烤。

2、调粉后理想面团温度为20~30度。

3、提示：本产品 适作用温度为15~60度， 适作用pH值为6.0~7.0。

 添加量：0.2-0.4%

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