产品名称：柠檬酸钾；

分子式：K₃C₆H₅O₇·H₂O

分子量：324.41

CAS: 见包装

性 能：透明晶体或白色粗粉，无臭。带清凉咸味。易潮解，在水或C3H8O3中易溶，在乙醇中几乎不溶。相对密度1.98。加热至230℃熔化并分解。

用 途：在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，亦用于干酪的乳化、柑橘的保鲜等。在医 工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。

包 装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重25kg。

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