主要有效成分 : |
他拉胶 |
级别 : |
食品级 |
有效物质含量 : |
99% |
主要用途 : |
增稠剂 |
品牌 : |
中诺 |
产品规格 : |
25/1 |
执行标准 : |
国标 |
CAS : |
见包装 |
产地 : |
山西太原 |
【产品名称】他拉胶
【产品概括】
他拉胶(也称刺云豆胶,刺云实胶)是我公司从云南特产植物刺云实果实中分离精制而得的**天然胶体,主要成分为一种中性的半乳甘露聚糖,其中半乳糖与甘露糖之比为1:3。
【产品性状】
他拉胶为白色至微黄色粉末。 ,具有良好的热稳定性,化学稳定性和胶体复配性。
【产品用途】
他拉胶增稠剂, 稳定剂,胶凝剂、乳化剂和持水剂适用于酱、调味品和沙拉等 增稠剂:适用于奶油、果汁、透明饮料和乳制品,胶凝剂:适用于果酱、果冻、糖果、奶酪和罐装肉制品,施胶剂:适用于造纸工业,改善纸张纤维结构,提高纸张质量 其它: 他拉胶也广泛应用于, 和宠物食品工业
【产品用量】
他拉胶冰淇淋 果冻 糖类〈2g/kg;糖果0.0037%,松蛋糕0.1%,冰淇淋0.02%~0.07%,果冻1%是一种性能优良的天然可食用胶体。是一种国际公认的**的食品添加剂。在食品工业中,他拉胶用途广泛,其性质类似于瓜儿豆胶,更接近价格昂贵的刺槐豆胶,常可作为刺槐豆胶的代用品。他拉胶可与琼脂、卡拉胶、黄原胶等复配形成弹性凝胶,用于制作果冻;而瓜儿豆胶却不能形成凝胶。他拉胶还可作为制作冰淇淋添加剂,它可起到降低冰晶颗粒使得口感细腻,还有减缓融化速度的作用。在奶酪生产应用中,可在奶体系中起到促进相分离的作用。与黄原胶或卡拉胶一同用在肉食中,可改进切片性能。
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