胡萝卜原产亚洲西部， 阿富汗是紫色胡萝卜培植地，栽培历史是2000年以上。10世纪时经伊朗传入欧洲大陆，演化发展成短圆锥形橘黄色。15世纪英国已有栽培，16世纪传入美国。12世纪经伊朗传入中国，此时，胡萝卜在中国发展成长根形，日本在16世纪从中国引入，有胡萝卜、 黄胡萝卜之分。胡萝卜即称黄萝卜，日本人称人参。中国的内蒙古自治区乌兰察布市察哈尔右翼中旗乌素图乡主产的红萝卜“草原参”。

应用领域：

1、食品行业：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。

2、医药制造：保健食品 、基料、填充剂、生物药品、医药原料等。

3、工业产品：石油业 、制造业、农业产品、科技研发、蓄电池、精密铸件等。

4、其它行业：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。

5、日化用品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。

6、饲料兽药：宠物罐头、动物饲料、营养饲料、转基因饲料研发、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

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