大豆磷脂制品被世界各国列为多用途的食物增加剂。作为乳化剂、涣散剂、粘度调合剂、潮湿剂、膨松剂、抗氧化剂、谷物质量改进剂及强化食物的养分剂等广泛使用于食物、石油化工、轻纺、橡胶、油漆涂料、植物保护制品、饲料及化妆品等职业之中。国内已开发和研制出的浓缩大豆磷脂、粉状大豆磷脂、分提磷脂、磷脂冲剂、咀嚼片和磷脂软胶囊等系列产品。

在食物加工中，磷脂除具有乳化效果、抗氧化作磷脂在几种食物上的使用、脱模效果及涣散作用外，还能与淀粉、蛋白质结合，改进食物的物理性质，并进步增加产品的质量与养分价值。

1）巧克力、糖块  节省可可脂，下降粘度，光泽好，成型好,，防起霜，防枯燥，坚持香味。

2）面包、饼干糕点  (对小麦粉)  削减粘性，表皮柔软化，缩短烤制时刻，防粘膜，防枯燥。

3）面条类   缩短磨面时刻，改进光泽及触感，进步质料吸水率，避免老化和硬度不均。

4）奶粉和奶制品   改进奶粉的潮湿才能，有助于蛋白质成分的涣散和安稳化。  

5）火腿肠  有用避免油脂渗析，改进口感、风味。

6）乳饮料   避免分层，起乳化增稠、安稳剂及养分剂。

【应用领域】

1 食品；乳制食品、肉质食品、烘培食品、面制食品、调味食品等

2 医药；保健食品、填充剂、医药原料等

3 工业制造；石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等

4 烟草制品；可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂

5 化妆品；洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等

6 饲料；宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等

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