大豆多肽水解酶
领域： 水解酶 
下延产品： 酶解大豆分离蛋白生产大豆多肽、高、低温豆粕加工生产大豆蛋白粉 
运用： 能把各种植物蛋白水解成蛋白胨、多肽和**等，降低了植物蛋白分子量，从而提高了其溶解性、乳化性和起泡性，改善了营养价值，扩大了植物蛋白的应用领域 
产品特点：
   1、 大豆多肽水解酶作为一种复合蛋白酶制剂，具有** 水解能力强等特点。
   2、 大豆多肽水解酶在功能食品中有着广泛的应用,能有效提高功能性食品的功效,改善外观效果和适口性,延长产品有
      效期。
   3、 大豆多肽水解酶应用于大豆蛋白水解，水解时间短、水解效果好、多肽转化率高、风味佳，能提高生产效率、改善
       品质、增强风味和营养价值。
   5、反应条件温和,设备利用率高，产物安全卫生 。 
   4、水解产品耐受性好，在低温或高温，组分不改变，溶解性不受影响；
应用领域：
    1、大豆多肽水解酶的水解产物所含**平衡性良好，可用于生产酸奶、干酪、醋、酱油和火腿等食品。
    2、大豆多肽水解酶的水解产物肽具有易消化吸收、能迅速供给机体能量、无蛋白变性、无豆腥味，无残渣、液体粘性
小和受热不凝固等特性， 用化工等领域中应用。

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