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Product details

【名 称】：花生肽

【产 品 外 观】：类白色粉末
【含 量】： 98%
【产 品 规 格】：1kg/袋
【保 质 期】：24个月
【主 要 用 途】：
      花生肽粉是以非转基因花生分离蛋白为原料，经食品级蛋白酶酶解得到的相对分子量在500-800道尔顿的小分子低聚肽；除此之外还含有少量的游离氨级酸、糖类等成分,氨级酸组成与花生蛋白质十分相似

一、花生低聚肽的理化性质
1．水溶性：
花生低聚肽可在水中溶解，具有良好的溶解性。

2．酸溶性：
目前，市场上大部分饮料均呈弱酸性，而大部分蛋白质在酸性条件下不稳定。这给高蛋白饮料的研制带来了困难。但是，花生低聚肽是这一情况得到解决。因为花生低聚肽具有酸溶性，其溶解性不受pH变化的影响。这为开发酸性蛋白饮料提供了基础。
3．热稳定性;
花生低聚肽的溶解性不受加热的影响，应用范围比较广泛，不易产生沉淀。
4．低粘度：
花生低聚肽由于其相对分子质量较低，粘度随浓度增高时变化不大，并且受pH 影响不大，即在酸性或中性条件下大豆多肽的流动性无很大差异，不易凝固

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